맛집멋집이색집

알토란 한복려 떡국 레시피 420회 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 핏물을 뺀 사골을 물에 담가 뽀얀 국물이 우러날 때까지 고아낸다. 그다음 양지머리를 넣고 끓인다. 2. 양지가 익으면 꺼내서 잠시 식혀둔다. 3. 대접에 소금 1큰술을 넣어 소금물을 만든 뒤 도마에 바르고 절편덩이를 둥글고 가늘게 늘린다. 떡이 단단히 굳으면 5mm 두께로 어슷 썬다. 4. 식힌 양지는 결대로 손으로 찢는다. 5. 간장 2큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 반 큰술, 후추 1/4큰술, 참기름을 넣고 고기 양념을 만들고, 찢어둔 양지에 양념한다. 6. 사골 육수에 간장 1큰술을 넣어서 간을 맞춘다. (기호에 맞춰서 소금으로 맞춰도 됨) 7. 사골 육수가 끓으면 떡을 넣고 떡이 끓어오르면서 부드러워지면 양념한 ..

알토란 한복려 유자화채 설특집 420회 만드는 방법 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 유자는 4등분하여 껍질을 벗긴 뒤 속주머니(알맹이)를 꺼내어 씨를 빼내고, 그릇에 한 조각씩 뗀 과육을 담아 설탕을 1큰술 넣고 버무려준다. 2. 유자 껍질에서 흰 부분을 포 떠낸 뒤, 노랑&흰 부분을 각각 얇게 채 썰고 배는 껍질을 벗겨 곱게 채 썰고, 석류는 알맹이로 준비한다. 3. 넓은 그릇에 유자 과육을 넣고, 그 위에 채 썬 유자껍질(색깔별로)과 채 썬 배를 골고루 돌려 담은 뒤 가운데에 석류 알과 잣을 놓는다. 4. 냄비에 물 5컵, 설탕 1컵을 넣고 끓인 뒤 차게 식혀둔다. 5. 누름돌로 누른 뒤 그릇에 벽을 따라, 설탕물을 부어주고 랩을 덮어 30분 정도 둔 다음 먹는다. 돈쭐2 삼..

알토란 한복려 보김치 만드는 방법 419회 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 배추, 무 준비 + 배추는 겉잎을 떼고 반을 갈라 굵은 소금을 탄 물에 담근다. + 배추 뿌리 쪽의 두꺼운 부분에 소금을 약간씩 뿌려서 가른 단면이 위로 오게 하여 큰 독이나 용기에 차곡차곡 담아 6시간 절인다. + 포기가 큰 것은 다시 반으로 가르고 뿌리 부분을 깨끗이 도려낸다. + 겉쪽의 넓은 파란 잎을 하나씩 잘 떼어 모아둔다. 무도 토막내 둥굴게 썰어 배추와 같이 절인다. 2. 재료 준비 + 잎을 떼고 절인 배추를 3cm 폭으로 썬다. + 무와 배는 같은 크기로 썰고 밤은 편으로 썬다. + 갓, 미나리, 쪽파는 3cm 폭으로 썬다. + 대파는 어슷 썬다. + 낙지는 깨끗이 씻어 3cm 길이로 자른다. 3...

알토란 신선로 죽순채 한복려 레시피 만드는 방 419회 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 탕 끓이기 + 핏물을 뺀 사태 1덩이와 양을 끓는 물에 넣는다. (양은 소금으로 세척한 뒤 씻어준다.) + 파뿌리, 마늘, 통후추는 끓이다 무, 당근을 넣고 푹 끓인다. (육수가 반쯤 줄어들 때까지) + 끓여진 탕은 면보에 걸러준다. 2. 재료준비 & 고기양념 + 육수 낸 사태와 양을 건져서 얇게 썬다. + 무, 당근, 불린 표고버섯, 우둔살도 얇게 썬다. + 간장 1작은술, 다진마늘 1작은술, 후춧가루 등을 섞어서 만든 양념을 반은 삶은 고기 반은 생고기에 버무린다. 3. 완자준비 + 다진고기와 으깬 두부는 소금1/2작은술, 다진파 1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 깨 2작은술, 참기름 1작..