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편스토랑 최귀화 돼지불백호떡샌드 돌단풍꽃 튀김 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 돼지고기 앞다리살은 핏물을 닦아내고 먹기 좋게 듬성듬성 잘라준다. 2. 양파 1/2개는 슬라이스 / 청양고추 1개느 송송 썰기 / 피클 6~7개는 작지 않게 다지기 3. 양파 1/2개는 강판에 갈아 준비한다. 4. 청양고추 1개, 진간장 2t, 굴소스 가득 1/2t, 된장 1/4t, 다진마늘 1/2t, 다진생강 1/2t, 소주 1.5t, 흑설탕 가득 1/2t, 물엿 1t, 강판에 간 양파 1.5t, 후추 한꼬집을 넣어 섞어준다. 5. 돼지고기 앞다리살 300g에 양념장을 붓고 잘 버무린 뒤 30분 정도 숙성해준다. 6. 호떡은 가운데를 2/3정도 반으로 갈라 주머니 모양으로 준비한다. 7. 쌈장 2t,..

편스토랑 최귀화 건도토리묵 튀김 광어회 초장무침 만드는 방법 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 180도로 예열한 기름에 건조 도토리묵을 넣어준다. (나무젓가락을 넣었을 때 기포가 올라오면 넣어준다.) 2. 약 1분 정도 튀겨 건져낸 후 기름을 빼준다. 3. 꿀을 골고루 바른 뒤 콩가루를 뿌려주면 완성 만드는 방법 다시마 숙성 1. 장다시마를 광어회 크기에 맞게 잘라 청주를 부어 20분 정도 담가둔다. 2. 광어를 한 조각씩 다시마와 층층이 쌓아준다. 3. 비닐랩으로 공기를 빼가며 다시마에 감싼 광어를 꽉 감싸서 돌돌 말아준 뒤 냉장고에 6시간 이상 숙성해준다. 광어회초장무침 재료 준비 1. 숙성한 회에 물기를 가볍게 닦아내고 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 2. 미나리는 4~5cm 길이로 썰..

편스토랑 최귀화 칠게장 칠게튀김 만드는 방법 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 냉동칠게는 냉장고에 하루동안 넣어 해동시켜준 뒤 3~4번 정도 깨끗하게 씻은 후 집게발을 제거한다. 2. 믹서에 무를 갈아 씻은 게에 부어 한 번 더 헹궈준다. 3. 칠게를 다시 한번 씻어준 후 물기를 빼준다. 4. 백설탕 110g, 소금 150g, 홍고추 25개, 통마늘 25알, 양파 500g, 간생강 40g, 액젓 20g, 소주 30g, 생수 100g, 백미밥 100g을 믹서기에 갈아 양념을 만들어준다. 5. 손질한 칠게를 믹서기에 넣고 곱게 갈아준다. 6. 양념과 칠게를 골고루 섞어주면 완성 + 냉장고에서 약 2주 정도 숙성해준다. 만드는 방법 1. 냉동칠게는 냉장고에 하루동안 넣어 해동시켜준 뒤 살살 저..