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알토란 주미땡 주꾸미콩나물찜 임성근 레시피 봄철 별미! 주꾸미 밥상 대전 378회 알토란 주미땡 주꾸미콩나물찜 임성근씨가 방송에서 소개를 했던 레시피입니다. 알토란에 나온 주미땡을 어떻게 만드는지 확인해보겠습니다. 만드는 방법 1. 손질한 주꾸미 4마리를 끓는 물에 1분 30초 데친 뒤 찬물에 식혀, 1cm 길이로 자른다. 2. 미나리 1줌을 1cm 정도 길이로 자르고, 숫양파 두 개를 가로로 1.5cm 두께로 자른다. 3. 동그랑땡에 사용할 양파 링을 분리한 뒤, 자투리 양파는 잘게 다져준다. 4. 부침가루 2컵에 물 1컵, 맥주 5큰술, 다진양파, 생강즙 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진홍고추 두개, 다진 청양고추 두 개를 넣고 섞어 반죽을 만든다. 5. 기름을 두른 팬이 달궈지면 중불로 줄인 뒤, 양..

알토란 임성근 조리기능장 국물소갈비찜 삼색전묵은지김밥 372회 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 약 4cm 두께의 찜용 생소갈비 2근 1.2kg에 두 번 정도 칼집을 낸다. 2. 소갈비에 물을 붓고 설탕 5큰 술 넣은뒤, 3시간 정도 핏물을 빼준다. 3. 소갈비가 잠길 만큼 붓고 물이 끓으면 소갈비를 10분간 삶고 찬물에 헹군다. 4. 냄비에 물 10컵을 부어 식힌 갈비를 넣고 끓인다. 5. 믹서기에 간 배 1/2개, 사과 1개, 양파 1개를 면포에 걸러 즙을 준비한 뒤, 끓는 소갈비에 넣는다. (배, 사과이 씨와 껍질을 제거한다.) 6. 육수팩에 썬 대파 1대, 편으로 썬 통생강 1알, 마늘 10알과 통후추 1큰술, 채 썬 청야고추 4개를 넣는다. 7. 육수팩을 소갈비 냄비에 넣..

알토란 임성근 조리기능장 차돌박이숙주덮밥 레시피 레시피를 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 팬에 냉동 차돌박이 500g, 약간의 물을 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아준 뒤 볶은 차돌박이를 체에 밭쳐 기름을 뺀다. (차돌박이 기름은 버리지 않는다.) 2. 볼에 맛술 3큰술, 진간장 3큰술, 고추장 1큰술, 물엿 2큰술, 통깨 2큰술, 참기름 1큰술, 식초 1큰술, 전분물을 넣어 섞는다. (전분물 : 전분 반 큰술, 물 2큰술을 섞어 준비한다.) 3. 팬에 차돌박이 기름 3큰술을 두르고 송송 썬 대파 1대, 편 썬 마늘 5개 25g을 넣고 향이 올라오면 볶은 차돌박이와 만들어둔 양념장을 넣는다. 4. 씻은 숙주 400g, 송송 썬 홍고추 2개, 송송 썬 청양고추 3개를 넣고 섞다가 숙주가 숨이 죽으면 바로 ..

알토란 신효섭 셰프 회오리오므라이스 레시피 361회 알토란 이번주 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 예열된 팬에 다진 베이컨 2줄 50g, 다진대파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진양파 3큰술, 다진청피망 2큰술, 다진 홍피망 2큰술, 다진 할라페뇨 1큰술, 후춧가루 2꼬집, 굴소스 1큰술을 넣고 볶는다. 2. 식은 밥 1공기 210g을 넣고 밥알이 뭉치지 않도록 볶아준 뒤 완성된 볶음밥을 국 용기에 꾹꾹 눌러 담는다. 3. 예열된 냄비에 시판 사골육수 150ml, 진간장 1작은술, 황설탕 반 큰술, 토마토케첩 3큰술, 돈가스소스3큰술을 넣고 센 불에서 5분간 끓인다. 4. 볼에 달걀 4개, 소금 3꼬집, 맛술 반 큰술을 넣고 잘 풀어준 뒤 체에 달걀물을 넣고 한 번 걸러준다. 5...

알토란 임성근 조리기능장 열무된장지짐이 열무얼갈이김치 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 열무 500g, 천일염 3큰술, 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 액젓 1~2큰술, 다진마늘 1큰술, 매실액 2큰술, 소주 2큰술, 식용유 4큰술, 물 5큰술, 국물멸치 20g, 대파 1대, 청양고추 2개, 들기름 2큰술, 거피 낸 들깻가루 5큰술 만드는 방법 1. 썬 열무 500g은 잠길 정도의 넉넉한 끓는 물에 천일염 3큰술을 넣고 30초간 데친 다음 찬물에 2번 헹군 후 물기를 뺀다. 2. 손질한 열무에 분량의 재료를 넣어 버무린다. 양념재료 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 액젓 1~2큰술, 다진마늘 1큰술, 매실액.소주 각 2큰술 3. 팬에 식용유 4큰술을 두른 뒤 양념한 열무를 넣고 센 불에 2분간 볶는다. ..

알토란 임성근 조리기능장 양배추오이절임 양배추무침 레시피 레시피를 올려보겠습니다. 양배추오이절임 재료 만드는 방법 1. 양배추 1kg은 잎을 분리한 후 깨끗이 세척해 가로세로 5~6cm 크기로 썬다. 2. 손질한 양배추와 4등분 한 깻잎 15장, 삼각썰기한 오이 2개, 꽃모양으로 손질한 당근 1개를 넣고 섞은 뒤 밀폐 용기에 담는다. 3. 냄비에 절임물 재료를 넣고 센 불에 끓어오르면 중 불로 줄여 5분간 끓인다. + 절임물 재료 식초.진간장 각 2컵, 설탕.물 각 1컵, 월계수 잎 2장, 통후추 1큰 술, 서민 생강 20g 4. 끓인 절임물은 제에 거른 후 약 3분간 식힌다. 5. 밀폐 용기에 담아 둔 채소에 따뜻한 절임물을 부은 뒤 30분 후 한 번 뒤집어주고 실온에 2~3시간 후 냉장 보관한다. 양..

알토란 임성근 조리기능장 조림닭 재료 닭 한 마리 1kg, 식용유 1큰술, 통마늘 10개, 물 5큰술, 맛술 4큰술, 진간장 4큰술, 물엿2큰술, 흑설탕 1큰술, 춘장 반 큰 술, 건고추 4개, 청양고추 3개, 부추 50g, 참기름 2큰술, 통깨 2큰술 만드는 법 1. 닭 한 마리 1kg를 28조각으로 자른다. (또는 볶음용 토막 닭을 준비한다.) 2. 센 불에 식용유 1큰 술을 두르고 닭을 펼쳐 담은 후 뚜껑을 덮고 10분간 구운 후 뒤집어 뚜껑을 열고 3분간 굽는다. 3. 통마늘 10개를 넣고 물 5큰술, 맛술 4큰술, 진간장 4큰술, 물엿2큰술, 흑설탕1큰술, 춘장 반 큰술을 넣어 양념을 한다. 4. 양념장이 반으로 졸면 손질한 건고추 4개와 청양고추 3개를 넣고 졸인다. 5. 양념이 거의 졸면 불..