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두텁떡의 달인이번 포스팅은 생달입니다. 생활의 달인에서도 떡이네요. 어떤 떡이냐하면 두텁떡입니다. 타 방송에 해당 떡집이 소개가 된 적이 있어서 몇몇 이미지를 가져왔습니다. 참고해주세요. 떡을 팔고 있는 곳의 외관은 이렇습니다. 안은 그다지 크지는 않지만, 다소 빵집의 느낌? 머 그런 느낌일 수도 있을 거 같습니다. 그리고 보시다시피 떡이 얼마나 이쁜지 무슨 작품을 보는 거 같네요. 입술 모양의 떡도 있고. 그리고 아래가 바로 두텁떡입니다. 두텁떡은? 왕의 생일 수라상에 올라갔다고 하는 떡. 1795년 정조대왕이 그의 어머니인 혜경궁 홍씨의 환갑잔치상에 올린 바가 있어 정조대왕의 효심이 담긴 떡으로도 알려져 있다. 일반 백성들은 먹지 못하고 귀족?양반층에서 먹던 그런 음식이다. 유래는? 고려시대 말기부터..

생활의 달인 평창 옥수수 인절미의 달인 - 장평떡방앗간 정호형 이번 포스팅은 생활의 달인입니다. 금일 방송에서는 어떤 내용으로 시청자들을 찾아가게 되는지를 알아보겠습니다. 평상시와 비슷하게 예사롭지 않은 곳이 방송에 소개가 되리라 생각이 듭니다. 인절미를 소개 할 예정인데, 인절미는 쫄깃쫄깃하니 드시는 분들이 참 많은 떡중에 하나져. 그런 떡을 달인은 어떻게 만드는지 그리고 어느곳에 위치해 있는 떡집을 소개 했는지를 알아보세요. 달인이 만드는 인절미는 찹쌀을 이용하지 않는다. 그럼?? 옥수수를 이용해서 인절미를 만들고 있는 정호형 달인. 남들보다 쫄깃하고 입에 붙지 않는 맛을 내기 위해서 찹쌀을 사용하지 않고 옥수수를 사용해서 떡을 만들어 오고 있다고 한다. 그런데!! 달인은 옥수수를 이용해서 떡을 만들..

생활의 달인 이북식 찹쌀떡의 달인 황해도식 찹쌀떡의 달인 - 황해도 떡집 배상례 달인 금일 방송에서는 찹쌀떡의 달인이 소개가 될 예정입니다. 일단 소개가 되는 방식은 이북식이라고 알려져 있습니다. 국내의 찹쌀떡을 만드는 과정과 이북식의 과정을 비교해 볼 수 있을 거 같습니다. 기존의 찹쌀떡과는 또 어떻게 맛이 다른지도 비교하는 계기가 될 수 있을것으로 보입니다. 소개가 되는 곳은 대략 이런 곳에 위치해 있습니다. 자세한 위치나 전화번호 같은 것들은 언제나 포스팅 하단을 참고하시면 되겠습니다. 교통편을 이용하기에도 그다지 어려워 보이는 곳은 절대 아닌것으로 보입니다. (이미지는 금일 방송과 관련이 없습니다.) 찹쌀떡은 좋아라하시는 분들은 정말 좋아하고 팥을 싫어 하는 사람들이라면 입도 안돼는 떡입니다. 또..

생활의 달인 이북식 인절미의 달인 - 서초구 서초동 (도담떡집) 윤임근 달인 금일 생활의 달인에서는 이북식 인절미의 달인이 소개가 될 예정이다.서초동에 위해 있는 도담떡집이란 곳에서 일을 하고 있는 윤임근 달인은 국내에 손꼽힐 정도의 이북식 인절미를 만드는 사람이다.일단 다른곳은 놔두고 이 윤임근 달인을 소개를 한건 분명 이유가 있을 것이다. (출처-도담떡집 홈페이지) 도대체 무엇이 어떻게 다른 떡일까? 많이들 먹어오던 인절미인데. 소개가 되는 인절미는 통찹쌀을 돌절구에 찧어서 찰기를 올려준다. 대추를 달여내어 만든 감자 전분과 차조를 볶은 후 찹쌀과 함께 한 주먹씩 연잎에 감싸 준후 쪄준다. 이렇게 하면 연잎의 향이 깊이 스며든다고 한다. 떡을 감싸고 있는 팥고물 역시 흔한 방식이 아니다. 오랜 시간동..