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편스토랑 방송에서는 김재중씨의 제육볶음면과 계란가스가 소개가 되었습니다.소개가 된 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 편스토랑 김재중 제육볶음면 계란가스 레시피    만드는 방법 1. 당근 1/3개를 굵게 채 썬다. 2. 대파 1/3대를 어슷썬다.대파는 초록부분을 사용하면 더욱 맛있다. 3. 앞다리살을 먹기 좋은 크기로 썬다. 4. 팬에 제육용 앞다리살 400g, 식용유 1바퀴를 둘러 1분 30초 볶는다. 5. 핏기가 반 정도 사라지면 진간장 21g을 넣어 섞는다. 6. 다진마늘 40g, 썰어둔 당근과 대파를 넣어 볶는다.당근과 대파는 절반만 넣어준다. 7. 고운 청양고춧가루 10g, 설탕 25g, 카레가루 30g, 다시다 6g, 미원 1꼬집, 순후추 10번 톡톡 넣어 볶는다. 8. 우동사리, 물 5..

편스토랑 김재중 능이꽃갈비탕 레시피 239회  어떻게 만드는지 알아보겠습니다.  만드는 방법 (양의 차이가 있을 수 있으니 입맛에 잘 맞추시기 바랍니다.) 1. 물 1리터에 능이버섯5개를 30분 불린다. (능이버섯 불린 물은 버리지 않고 한방국물에 함께 넣습니다.) 2. 채소 손질 + 무 1/2개는 1.5cm 두께로 잘라주고 나박썰기 한다.+ 대파 1.5대는 어슷 썬다.+ 양파 1개는 채 썬다.+ 알배추는 밑둥과 수평이 되게 반 자른다.+ 참송이버섯은 손으로 찢어준다. 3. 전복은 내장을 제거한다. 꽃갈비 포 뜨기 1. 뼈 쪽은 칼을 붙여 고기 끝은 0.5cm 남기고 자른다. 2. 반대쪽 살도 0.5cm를 남기고 반 자른 뒤 펼친다. 3. 포 뜬 고기는 칼등으로 두드린다. (고기가 고르게 펴지며 육질이 ..