6시 내고향 토마토 홍합 스튜 요구르트 발효 빵 치즈 안심 스테이크 레시피

6시 내고향 토마토 홍합 스튜 요구르트 발효 빵 치즈 안심 스테이크

 

레시피를 올리는 타이밍이네요. 어떻게 만드는지 확인해보세요

 

 

재료

 

소고기안심, 블루치즈, 건자두, 사과, 레몬, 밀가루, 버터, 소금, 후추, 오일, 생크림, 머스터드, 호두

 

크림소스

 

작은 팬에 생크림, 소금, 후추, 머스터드를 넣어 약한 불에 30초 정도 저어 크림소스를 만든다.

 

안심 스테이크

 

1. 소고기 안심 덩어리 옆면에 칼로 구멍을 내고, 브리치즈와 건자두를 고기 속에 채워 넣는다.

 

2. 고기에 소금, 후추로 밑간을 더한 다음 겉면에 올리브유를 골고루 발라 숙성시킨다.

 

3. 사과의 껍질을 벗겨 동그란 모양으로 자른 다음 버터를 두른 팬에 굽는다. 굽는 중간 꿀을 함께 넣고 익히며,

 

사과가 어느 정도 익어 가면 레몬즙을 짜 넣는다.

 

4. 팬에 기름을 두르고 숙성 시켜 둔 안심을 앞뒤로 잘 굽는다. 버터를 넣어 조금 더 구워준 다음, 180도로 예열한

 

오븐에 넣고 8분간 더 익힌다.

 

5. 구운 사과를 접시에 먼저 올리고 구운 안심을 올린 다음 크림소스와 으깬 호두를 뿌려 마무리한다.