알토란 얼큰닭곰탕 닭무침 임성근 조리기능장 레시피 영양 가득! 든든한 겨울 집밥 259회

알토란 얼큰닭곰탕 닭무침 임성근 조리기능장 레시피 영양 가득! 든든한 겨울 집밥 259회

금일 방송에 나온 레시피들을 올려보겠습니다.

이미 올려놓으신 분들도 많더라구요.

재료

닭 2마리 12호, 밥 한 공기, 송송 썬 파

물3리터, 대파 2대, 생강 1알, 통마늘 10알, 감초3알, 황기1묶음, 소금 2큰술

간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 1작은술, 밀가루 2큰술

고추기름 4큰술, 채썬감자 1개, 채 썬 당근 반개 80g, 채 썬 양파 반 개 100g, 다진마늘2큰술, 다진생강반큰술,

멸치액젓4큰술, 고춧가루 5큰술, 닭육수 4~5큰술

만드는 방법

1. 물3리터에 깨끗이 손질한 닭 2마리 12호와 육수 팩에 대파 2대, 생강 1알, 통마늘 10알, 황기 1묶음

감초 3알을 넣고 센 불에 20분, 중 불에 15분, 약 불에 10분 끓은 뒤 불을 끄고 10분 뜸 들인다.

2. 육수 팩과 닭은 건지고 육수에 소금 2큰 술을 넣어 간한다.

3. 건진 닭은 살만 발라 먹기 좋게 찢은 후 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술

후춧가루 1작은 술을 넣어 양념한다.

4. 팬에 고추기름 4큰술, 채 썬 감자 1개, 채 썬 당근 반 개, 채 썬 양파 반 개, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 반 큰술,

멸치액젓4큰술, 고춧가루 5큰술, 닭 육수 4~5큰 술을 넣고 볶아 얼큰 양념장을 만든다.

5. 뚝배기에 밥, 밀가루에 무쳐 5분간 둔 닭고기, 양념장, 닭육수, 송송 썬 파를 올려 한소끔 끓여먹는다.

닭무침 재료

닭1마리 12호, 물 1.5리터, 생강 1/2알, 통마늘 5알, 감초 1~2알, 황기 1/2묶음, 오이1개, 미나리 한 줌, 양파 반 개,

깻잎 10장

닭무침 양념재료

굵은 고춧가루 4큰술, 식초 6큰술, 생강즙 1작은술, 황물엿 6큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름1큰술, 통깨 1큰술

만드는 방법

1. 물 1.5리터에 깨끗이 손질한 닭 1마리 12호와 육수팩에 대파 1대, 생강 1/2알, 통마늘 5알, 황기 1/2묶음, 감초1~2알을 넣고 센 불에 20분, 중 불에 15분, 약 불에 10분 끓인 뒤 불을 끄고 10분간 뜸들인다.

2. 삶은 닭을 살만 발라 먹기 좋게 찢어 놓는다.

3 오이1개, 양파 반 개를 먹기 좋게 채 썰고 미나리 한 줌을 5cm 길이로 잘라 닭과 함께 볼에 담는다.

4. 굵은 고춧가루 4큰술, 식초 6큰술, 생강즙 1작은술, 황 물엿 6큰술, 다진마늘.소금.맛술.참기름.통깨 각 1큰술로

양념장을 만들어 닭.채소와 버무린다.

5. 4등분으로 자른 깻잎 10장을 같이 버무려 마무리한다.