생활의 달인 회국수의 달인 회밥의 달인 <칼국수 식당> 도원규 달인

생활의 달인 회국수의 달인 회밥의 달인 <칼국수 식당> 도원규 달인

금일 포스팅은 생활의 달인으로 시작을 해보겠습니다.

소개가 되는 곳은 경상북도에 위치해 있는 어느 식당입니다. 허름애 보이는 그런 가게이지만, 맛집으로 포스팅을 올리시는 분들이 있는 곳입니다.

맛집이라고 올린 곳이 전부 믿을 만하냐? 그러게요.

생활의 달인 꾸준히 보시고 직접 찾아가서 드셔보신 분들이라면 어떤 곳들을 소개를 하는 잘 아시리라 생각이 듭니다.

방송에서는 회국수가 소개가 되었습니다. 회국수뿐만 아니라 칼국수등등이 맛이 괜찮다고도 합니다.

기대를 안하고 먹었는데, 맛이 좋았다라는 내용의 포스팅들도 있습니다.

제 개인적인 생각으로 맛이 좋을 것으로 예상이 되네요.

회국수를 시키면 밋밋해 보이는, 양념장을 붓지 않은 회가 들어있는 국수와 양념장 그리고 칼국수 국물이 나온답니다.

언제나 그렇듯 음식관련이 소개가 생활의 달인에서는 음식을 만드는 방법이 남다르다는거.

이곳도 예외는 아니듯 합니다.

양념장을 이렇게 만들어 진다고 합니다. 배와 홍게를 삶은 후에 고추가루와 메주를 함께 넣어 2년간 숙성을 합니다.

회의 비린내를 잡아주기 위해서 자연산 회에 도라지 그리고 더덕 그리고 엄나무를 빻아서 회를 숙성을 해준다고 합니다.

과정이 다소 복잡하네요. 이렇게 복잡한 과정을 꾸준히 지켜오고 있다고 하네요. 그리하여 언제나 한결같은 맛을 꾸준히 지켜오고 있는듯 합니다.

회국수면 또한 평범치가 않다. 오이 다시마 미역을 넣은 육수에 삶아 낸다.

그리고 기본적으로 음식에 사용돼는 재로들은 직접 만들거나 혹은 국내산만 고집한다고 합니다.

생활의 달인 회국수의 달인 회밥의 달인 <칼국수 식당> 도원규 달인 메뉴 및 가격

생활의 달인 회국수의 달인 회밥의 달인 <칼국수 식당> 도원규 달인 위치

칼국수 식당

경상북도 울진군 울진읍 읍내리 59-2

051-782-2323

2017.5.8 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

2017.5.8 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.