생활의 달인 대흥동 꽈배기의 달인 - 서울 마포구 대흥동 <온달만두분식>

생활의 달인 대흥동 꽈배기의 달인 - 서울 마포구 대흥동 <온달만두분식>

이번 포스팅은 금일 마지막 포스팅입니다.

소개가 되는 내용은 온달만두분식에서 팔고 있는 꽈베기입니다.

그래서 그런지 금일 방송에서는 꽤배기의 달인입니다.

정확하게 머 어떻게 자막에 떠서 방송을 하는지 까지는 당연히 모르져.

일단 금일 소개가 되는 곳은 어디인지 어느곳에 위치해 있는지를 알아보겠습니다.

서울 마포구에 위치해 있는 어느 낡은 분식집.

이름은 분식집인데, 안에서는 도너츠와 찐빵등도 팔고 있다.

아침 10시만 되면 동네 사람들이 몰려든다고 한다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 간신인 꽈배기를 먹기

위해서라고 한다.

여느 달인과 마찬가지로 소개가 되는 달인의 꽈배기도 예사롭지가 않다.

40년 넘게 빵 냄새를 풍기며 분식이라는 가게의 이름으로 운영해왔다.

경력은 41년이나 되는 김대한 달인

손님들이 포장을 해가면 기본 이삼십개라고 하는데.

달인의 반죽은 남다르다고 한다. 2가지 반죽물을 섞어서 꽈배기에 사용을 하고 있다.

첫째 반죽물을 만들기 위해서 튀긴 보리를 절구에 빻아두고, 빻은 보리와 엿기름을 섞어서 삭혀두면

반죽이 완성된다.

보리의 맛과 엿기름이 섞여서 깊은 맛이 난다고 한다.

이렇게 만들어진 재료에 양파와 양배추 그리고 현미밥을 넣어 만든 두번째 반죽물이 더해져서

꽈배기를 만드는데 더없이 좋은 반죽물이 된다.

또한 꽈배기의 쫀득함을 끌어올리기 위해 반죽에는 달인만의 재료가 들어간다고 한다.

여태까지 손반죽을 고집해오고 있으며 수많은 시행착오를 거쳐 만들어내고 있는 달인표 꽈배기.

달인만의 꽈배기가 금일 방송에서 공개가 될 예정이다.

생활의 달인 대흥동 꽈배기의 달인 - 서울 마포구 대흥동 <온달만두분식> 위치

온달만두분식

서울 마포구 백범로 109

02-3272-1892

도너츠 3개 1000원

찐빵 3개 1000원