편스토랑 차예련 솔방울 훈연 스테이크 하얀 김치찌개 레시피

편스토랑 차예련 솔방울 훈연 스테이크 하얀 김치찌개 레시피

 

 

 

어떻게 만드는지 알아보겠습니다.

 

 

만드는 방법

 

+ 잘 말린 솔방울을 준비해 스테인리스 그릇에 담아준다.

 

1. 달군 팬에 고기를 올리고, 소금, 통후춧가루를 앞뒤로 뿌려준다.

 

2. 고기는 겉면을 모두 노릇하게 초벌로 구워준다.

 

3. 프라이팬 위에 솔방울이 담긴 스테일이스 그릇을 올리고, 솔방울에 럼주를 살짝 적셔준다.

 

4. 프라이팬에 빈 자리에 초벌로 구워둔 고기를 넣어준다.

 

5. 이후 솔방울에 토치로 불을 붙여준 뒤 바로 프라이팬 뚜껑을 닫아 연기를 가둬준 후 3분간 훈연한다.

 

6. 훈연한 고기는 먹을 때 썰어서 팬에 구워주면 솔방울 향이 살아있는 스테이크가 됩니다.

 

 

 

 

 

 

만드는 방법

 

1. 냄비에 물과 멸치다시다팩을 넣고 팔팔 끓여 육수를 내준다.

 

2. 백김치는 물기를 살짝 짜주고 길게 1/4조각으로 세로로 썰어준다.

 

3. 삼겹살은 두툼하게 편 썰어준다.

 

4. 대파는 어슷 썰고, 양파는 굵게 채 썰어준다.

 

5. 표고버섯은 밑동을 제거한 뒤 칼집으로 십자 모양을 내준다.

 

6. 두부는 한입 크기로 두툼히 편 썰고, 청양고추는 얇게 송송 썰어준다.

 

 

홍고추 다짐장

 

1. 홍고추는 꼭지를 떼고 자렉 다져준다.

 

2. 볼에 다진 홍고추, 멸치액젓 1t, 맛간장1t, 고운고춧가루 2t를 넣고 섞어주면 완성

 

 

하얀김치찌개

 

1. 백김치는 달군 팬에 들기름을 넉넉히 두르고 노릇해지도록 구워준다.

 

2. 냄비 바닥에 썰어둔 양파와 대파를 깔아준다.

 

3. 양파, 대파 위에 구운 백김치와 썰어둔 삼겹살을 올려준다.

 

4. 냄비에 다시마 육수 4국자, 백김치 국물 2국자를 부어준다.

(재료가 잠길만큼 부어주고, 특히 백김치 국물을 넣어줘야 더 맛있다.)

 

5. 썰어둔 두부, 표고버섯, 청양고추를 올려주고 20분 이상 끓이면 완성

(고기가 익을 때까지 끓여주면 완성)

(홍고추 다짐장을 넣으면 빨간 김치찌개로 변신시킬 수 있다.)

 

 

 

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