생활의 달인 오징어채 김밥의 달인 - 삼오당어머니김밥 권춘자 달인

생활의 달인 오징어채 김밥의 달인 - 삼오당어머니김밥 권춘자 달인

이번에 적는 내용은 평범하지 않은 김밥입니다. 바로 오징어 김밥.

일반 김밥과는 다르게 내용물이 많이 들어가지 않는다고 하네요.

네가지 재료만으로 손님들의 입맛을 사로잡는다고 합니다.

역시나 달인의 솜씨는 남달랐습니다.

만드는 과정이 평범하지 않은 것인 이제 기본적인 것이 되어 가는걸까요?

어떤 내용인지 알아보겠습니다.

오징어채, 어묵, 단무지 그리고 맛살이 재료의 전부라고 하는 권춘자달인

재료가 무척 적기 때문에 맛이 없거나 먼가 심심할 수 있을 텐데....

달인은 역시 달인이었던가.

김밥의 핵심은 밥??

권춘자 달인은 밥맛을 더 좋게 하기 위해서 밥을 짓는 노하우가 있다고 한다.

볶은 소름으로 간을 한 물에 보리를 넣고 숭늉을 만드는데.

이렇게 만든 숭늉으로 밥을 지은 뒤에 양념과 참기를 넣고 비벼주면 그 고소함이 좋아진다고 한다.

이렇게 만든 밥만 있으면 김밥이 될까? 당연히 아니다.

재료 또한 밥과 궁합이 맞아야 하는데...

이런 밥에 궁합을 잘 맞춰 놓은 재료가 있었으니, 네가지 재료중에  대표적인 것이 오징어채.

긴 세월의 노항우가 담겨 있는 양념장이 오징어의 맛을 극대화 하는 역할을 한다고 한다.

무와 오징어 삶은 물, 그리고 푹 고아낸 김장김치로 만든 육수가 양념장의 재료.

이 정도만 봐도 손이 꽤 많이 가는 김밥이 아닐까 생각이 든다.

30년동안 이 오징어채 김밥을 만들며 살아 왔다고 하는 달인. 금일 방송에서 달인의 음식과 노하우를 시청해보자.

생활의 달인 오징어채 김밥의 달인 - 삼오당어머니김밥 권춘자 달인 위치

삼오당어머니김밥

대구 수성구 달구벌대로526안길10

053-759-3579

생활의 달인 오징어채 김밥의 달인 - 삼오당어머니김밥 권춘자 달인 메뉴 및 가격

오징어김밥 2000원

소고기김밥 3000원

참치김밥 3000원

김치김밥 3000원