최고의 요리비결 최경숙의 매운찜닭과 콩나물장아찌 레시피

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힘들지만꾸준히 2022. 7. 8. 17:08

레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다.

만드는 방법

1. 냄비에 콩나물 500g, 물10컵 2리터, 다시마 1장, 베트남고추 2개를 넣어 살짝 끓어오르면 불을 끄고 3분 정도 기다린다.

2. 다시마를 건진 뒤 콩나물 체에 밭쳐 거른다.

3. 냄비에 양조간장 10t, 흑설탕 4t, 맛술 5t, 콩나물 삶은 물 10t를 넣어 끓인다.

4. 지퍼 백에 콩나물, 다진 청양고추 5개, 풋고추 3개, 큼직하게 썬 양파 1개, 다시마 넣기

5. 절임장에 식초 8t, 매실액 5t를 섞은 뒤 식힌다.

6. 지퍼 백에 식힌 절임장을 부어 하루 숙성시킨 뒤 용기에 담는다.

7. 그릇에 콩나물장아찌를 담는다.

8. 콩나물장아찌에 참기름을 약간, 통깨 약간을 뿌린다.

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