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최고의 요리비결 최경숙의 매운찜닭과 콩나물장아찌 레시피
레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다.
만드는 방법
1. 냄비에 콩나물 500g, 물10컵 2리터, 다시마 1장, 베트남고추 2개를 넣어 살짝 끓어오르면 불을 끄고 3분 정도 기다린다.
2. 다시마를 건진 뒤 콩나물 체에 밭쳐 거른다.
3. 냄비에 양조간장 10t, 흑설탕 4t, 맛술 5t, 콩나물 삶은 물 10t를 넣어 끓인다.
4. 지퍼 백에 콩나물, 다진 청양고추 5개, 풋고추 3개, 큼직하게 썬 양파 1개, 다시마 넣기
5. 절임장에 식초 8t, 매실액 5t를 섞은 뒤 식힌다.
6. 지퍼 백에 식힌 절임장을 부어 하루 숙성시킨 뒤 용기에 담는다.
7. 그릇에 콩나물장아찌를 담는다.
8. 콩나물장아찌에 참기름을 약간, 통깨 약간을 뿌린다.
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