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생생정보 갈비찜 매운대왕갈비찜 - 부산광역시 남구 대연5동 <산수정>
생생정보 비법천하 코너에 소개가 된 곳입니다. 이 집의 비법중에 하나는 바로 커피!
이 커피를 이용해서 연육작용과 냄새를 잡는 방식을 사용하고 있다고 합니다. 그렇게 이용해서 만들어 내는 음식은 바로 갈비찜.
어떤 음식인지 어느곳에 위치해 있는지 알아보죠.
커피의 효능 효과
갈비나 고기의 핏물을 뺄 때 커피를 넣어 주게 되면 고기를 연하게 만들어주는 연육 작용을 하게 되고요.
고기의 잡냄새를 잡아 주는 역할을 합니다.
또한 커피의 니아신 성분이 소화 작용에 도움을 주게 됩니다.
냄새를 보다 확실하게 잡기 위해서 인삼과 고추도 넣고
생생정보 갈비찜 매운대왕갈비찜 - 산수정 위치
부산광역시 남구 대연5동 1744-1
051-622-7028
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