알토란 임성근 조리기능장 무조림 무생채 레시피 354회

알토란 임성근 조리기능장 무조림 무생채 레시피 354회

 

 

만드는 방법

 

1. 무 반 개 1kg을 2등분 해 결을 따라 0.5cm 두께로 편 썬 뒤 젓가락 두께로 결 방향대로 채 썬다.

 

2. 손질한 무에 소금 1큰술 반을 넣고 버무린 후 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 2큰술, 생강즙 1큰술,

 

으깬 새우젓 1큰술을 넣는다.

(고춧가루는 취향에 맞게 가감)

 

3. 3~4cm 길이로 채 썬 대파 35g과 참기름.깨소금을 약간씩 넣고 버무린다.