6시 내고향 병어감정 장똑똑이 보리새우 볶음 궁중상추쌈차림

6시 내고향 병어감정 장똑똑이 보리새우 볶음 궁중상추쌈차림

이번에는 내고향입니다.

이번 포스팅에서는 다른 레시피를 올렸습니다.

오늘 내고향에 올릴 내용이 많네요. 방문자도 함께 따라주었음 합니다.

병어감정

재료

병어1마리, 파 30g, 마늘 15g, 생강 5g

양념

고추장 3큰술, 간장 1큰술, 물 ½컵, 참기름, ½큰술

만드는 방법

1. 병어는 싱싱한 것으로 골라 비늘을 잘 긁어서 씻어 내장을 빼준다. 2cm 폭으로 갸름하게 살을 썬다.

2. 파 마늘 생강은 다음어서 가늘게 채로 썬다.

3. 냄비에 고추장, 간장, 물을 넣고 끓인다.

4. 고추장이 끓어오르면 병어 살과 채 썬 파 마늘, 생강을 넣어 불을 줄여서 익힌다.

병어가 익으면 참기름을 두르고 살이 부서지지 않게 조심히 그릇에 옮겨 담는다.

장똑똑이

재료

쇠고기 (우둔)300g, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술 

양념

가. 간장 1큰술, 참기름 1/2큰술, 후춧가루 약간

나. 간장 2큰술, 꿀 2큰술, 물 2큰술, 흰 파 10cm, 마늘 2톨 (10g), 생강 5g

만드는 방법

1. 쇠고기는 연하고 기름기가 없는 우둔살이나 홍두께살을 골라서 얇게 저민 후 가늘게 채로 썬다.

2. 파는 3cm로 토막 내어 채로 썰고 마늘과 생강도 깨끗이 껍질을 벗겨서 곱게 채로 썬다.

3. 채 썬 쇠고기를 가의 양념으로 고루 무쳐서 냄비를 뜨겁게 달구어서 볶는다.

4. 고기가 익으면 나의 간장, 설탕, 물을 섞은 장물을 붓고 조리다가 채 썬 파, 마늘

생강을 넣고 서서히 조린다.

5. 장물이 거의 졸아들면 깨소금을 넣어 고루 윤이 나게 뒤적인다.

뚜껑 있는 그릇에 담아 두면 밑반찬으로 두고 먹을 수 있다.

보리새우 볶음

재료

마른 보리새우 100g, 꿀 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술

만드는 방법

1. 기름을 두르지 않은 팬을 뜨겁게 달구어 마른 새우를 넣고 말리듯이 볶아서 마른행주에 싸서 비빈다.

까슬까슬한 수염과 가시는 말라서 떨어진다.

2. 팬에 꿀을 넣어 한 번 끓인 후, 거품이 나면 볶은 새우와 함께 섞어준다.

3. 참기름과 통깨를 넣어 고루 섞는다.