생활의 달인 안동 마늘 족발의 달인 최철원

생활의 달인을 저게 되었습니다.

금일 방송을 하게 되는 생활의 달인입니다.

먼저 올릴 내용은 족발의 달인입니다.

족발 달인도 심심찮게 여러번 소개가 되었었는데, 금일 소개가 되는 곳은 경북 안동시에 위치해 있는 어느 족발집입니다.

이 족발집은 왜 소개가 되었을까요?

(마포 족발의 달인)

저도 가끔씩 사먹는 족발.

이상하게도 해가 떨어지면 찾게 되는 그런 음식중에 하나져.

소개가 되는 달인은 최철원씨입니다.

족발은 족발인데 마늘족발입니다.

이 집의 족발의 비법은 배죽이라고 합니다.

배죽이라고?

생활의 달인 종로 족발의 달인

배는 아시다시피 연육작용을 하는 과일이라서 고기 잴 때도 많이들 넣고 있는 과일이져.

달인 또한 배죽을 넣는 이유도 이와같은 이유.

여기다가 곤약과 비법을 더해서 돼지발을 숙성을 시키게 되면 잡냄새도 없어지고 지방층도 얇아진다는군요.

역시나 소개되는 달인도 이렇게 만들어 내기까지 많은 시행착오가 있었다고 합니다.

금일 방송을 통해서 달인을 만나볼 수 있습니다.

생활의 달인 안동 마늘 족발의 달인 최철원 위치

신촌족발보쌈

경북 안동시 합전2길 23

054-857-5425