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편스토랑 이찬원 레몬마요소스, 부추무침, 쌈장닭갈비 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 레몬마요소스 만드는 방법 1. 레몬 껍질을 깨끗하게 씻어서 제스트를 만들고 반으로 갈라서 즙을 짠다. 2. 마요네즈 120g, 레몬제스트 1~2g, 레몬즙 10g, 꿀10g을 넣고 골고루 섞어서 소스를 만든다. (레몬제스트는 취향껏 넣어준다. 맛이 넣을수록 레몬향이 강해진다.) 부추무침 만드는 방법 1. 부추 100g은 먹기 좋은 길이로 잘라준다. 2. 양파 100g은 얇게 슬라이스해준다. 3. 깻잎 20g은 부추 정도의 두께로 썰어서 준비한다. 4. 설탕 1t, 멸치액젓 1t, 고춧가루 1t, 참기름 2t를 넣고 무침 소스를 만든다. 5.준비된 야채에 무침 소스를 넣고 골고루 무쳐준다. (야채에 무침 소스..

편스토랑 이찬원 겉절이 부추무침 쌈장닭갈비 레시피 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 알배추 5포기의 꼭지를 도려낸 후 잎을 떼준다. 2. 크기가 큰 겉잎은 세로 방향으로 2~3등분 잘라준다. (속잎은 그대로 사용해 준다.) 3. 알배추 잎에 굵은 소금 120g을 뿌려 절여준 후 물 5컵을 붓고 섞어준다. 4. 30분마다 뒤집어주며 1시간 30분 동안 절여준다. (배춧잎을 꺾었을 때 부러지지 않고 굽어질 때가지 절여주세요.) 5. 절여진 알배추는 흐르는 물에 2~3번 헹군 후 물기를 빼준다. 겉절이 양념 만들기 1. 믹서기에 양파 2개반, 마늘 50개, 생강 50g, 새우젓 150g을 넣고 갈아준다. 2. 갈린 내용물에 굵은고춧가루 200g, 멸치액젓250g, 매실청 130g, 설탕 150..