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편스토랑 이찬원 오이지 오이지무침, 오이소박이 통양파 소박이 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 오이지만들기 1. 오이는 위 꼭지를 자르고 거칠지 않은 수세미로 씻어준다. (표면에 상처가 나면 안되기 때문에 살살 씻어준다.) 2. 굵은 소금 1컵, 물엿1.5컵, 식초 1.5컵, 소주 0.5컵을 잘 섞어준다. 3. 지퍼백에 오이를 차곡차곡 넣은 뒤 위의 양념을 넣어준다. 4. 잘 밀봉한 뒤 넓은 네모 트레이에 넣어 보관한다. 5. 하루마다 앞뒤로 뒤집어가며 5~6일 동안 상온 보관해주면 완성 오이지무침 재료 준비 1. 오이지는 위, 아래 꼭지를 자르고 5mm 두께로 썰어 물에 헹궈준다. 2. 썬 오이지를 물엿에 무처 15~20분 정도 둬 짠기를 빼준 뒤 오이지를 꾹 짜준다. (물엿이 오이지를 더욱..