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알토란 임승정 궁중동치미 보양 무장아찌 레시피 418회 레시피가 어떻게 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 무는 세로로 반 갈라 0.7cm 폭의 반달 모양으로 썰고 소금 30g과 유자청 2큰술을 넣어 30분 정도 절인다. 2. 국물용 무와 배는 껍질 벗긴 후 강판에 곱게 간다. 3. 청양고추와 배는 이쑤시개로 군데군데 찔러 놓는다. 마늘과 생강은 편 썰고 국물 뺀 유자 건더기 (3큰술 분량)과 함께 다시팩에 넣는다. 4. 다시팩을 김치통 가장 아래에 넣고 무를 넣는다. 파는 2~3뿌리씩 묶어서 넣고 고추를 넣는다. 5. 무 절인 물과 만들어 놓은 동치미 국물은 체에 거른 뒤 섞은 다음 소금으로 간을 맞추고 용기에 담아 상온에서 3일 익힌다. 만드는 방법 1. 무는 4cm 길이로 토막 내 0.7cm 굵기의 ..

알토란 나물두루치기 임승정 레시피 405회 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 마른 고사리와 마른 취나물은 각각 20~30분씩 삶은 뒤 삶았던 물에 1~2시간 정도 담가놨다가 찬물에 헹궈서 물기를 짠 뒤 5~6cm로 썰고, 호박고지와 가지고지는 볼에 담아서 끓는 물을 붓고 20~30분간 불린 뒤 반으로 썬다. 물에 불린 표고버섯은 채를 썰고 양파는 0.3cm 두께로 채를 썰고, 씨를 제거한 홍고추는 채를 썰고 실파는 5cm 길이로 썬다. 2. 핏물을 뺀 소고기는 2cm 폭으로 썰고, 가래떡은 한입 크기로 썬다. 3. 양념장 (청장, 설탕, 다진대파, 다진마늘, 참기름, 후추)를 만들어 두고, 볼 하나에 각각의 나물을 넣으면서 양념장을 조금씩 넣어 무친다. 이 때 취나물과 고사리에는 다시마물..