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생활의 달인 옥수수 인절미 평창 올림픽 특선 강원도 맛의 달인 - 평창군 장평떡방앗간 이번에는 저번주에 방송에 나왔던 생활의 달인입니다. 보시다시피 저런 인절미를 소개를 했었져. 어떤 내용인지는 이미 시청을 하신분들이라면 알고 계시리라 생각을 합니다. 여러가지 방법으로 달인식으로 인절미를 만들어 오고 있었습니다. 맛의 이유가 어디서 부터인지 중간중간에 무엇때문인지를 방송에서 확인을 시켜주었답니다. 옥수수를 빻는것도 곱게 여러번 갑니다. 부드럽게 갈려진 옥수수는 맛있게 쪄내고 옥수수는 강원도산을 사용을 합니다. 쪄 먹거나 구워먹어도 맛있는 것을... 손님들이 많다는 증거까지 보여주네요. 생활의 달인 옥수수 인절미 평창 올림픽 특선 강원도 맛의 달인 - 평창군 장평떡방앗간 위치 장평떡방앗간 강원 평창군 용평..

생활의 달인 '인절미 빵의 달인' '인절미크림빵의 달인' 금일 첫 포스팅입니다. 생활의 달인에서 소개가 되는 것이 무엇인지 그리고 무엇보다도 어느곳에 위치해 있는지를 잘 알아야겠져? 자세한 음식에 관련된 시각적인 것은 방송을 통해서 직접 확인해 보셨을 거라 생각이 듭니다. 소개가 되는 곳의 달인. 이곳이 어떤 곳인지를 사전에 둘러봤는데, 생크림 관련 빵들이 많다고 하네요. 전국에 이곳에서만 존재하고 있다는 빵. 과연 소문의 진실은 어떻게 될까요? 인절미 빵은 콩가루가 가득 빵의 겉에 묻어 있고, 안에는 크림이 가득 들어 있는 그런 빵입니다. 저희 동네 빵집에는 크림이 듬뿍 들어가 있는 빵 종류는 많지가 않고, 다소 적은 편이더라구요. 약간 아쉬움. 해당 빵만 아니라 여러 종류의 빵들도 크림 가득 빵들이 ..

생활의 달인 평창 옥수수 인절미의 달인 - 장평떡방앗간 정호형 이번 포스팅은 생활의 달인입니다. 금일 방송에서는 어떤 내용으로 시청자들을 찾아가게 되는지를 알아보겠습니다. 평상시와 비슷하게 예사롭지 않은 곳이 방송에 소개가 되리라 생각이 듭니다. 인절미를 소개 할 예정인데, 인절미는 쫄깃쫄깃하니 드시는 분들이 참 많은 떡중에 하나져. 그런 떡을 달인은 어떻게 만드는지 그리고 어느곳에 위치해 있는 떡집을 소개 했는지를 알아보세요. 달인이 만드는 인절미는 찹쌀을 이용하지 않는다. 그럼?? 옥수수를 이용해서 인절미를 만들고 있는 정호형 달인. 남들보다 쫄깃하고 입에 붙지 않는 맛을 내기 위해서 찹쌀을 사용하지 않고 옥수수를 사용해서 떡을 만들어 오고 있다고 한다. 그런데!! 달인은 옥수수를 이용해서 떡을 만들..

생활의 달인 이북식 인절미의 달인 - 서초구 서초동 (도담떡집) 윤임근 달인 금일 생활의 달인에서는 이북식 인절미의 달인이 소개가 될 예정이다.서초동에 위해 있는 도담떡집이란 곳에서 일을 하고 있는 윤임근 달인은 국내에 손꼽힐 정도의 이북식 인절미를 만드는 사람이다.일단 다른곳은 놔두고 이 윤임근 달인을 소개를 한건 분명 이유가 있을 것이다. (출처-도담떡집 홈페이지) 도대체 무엇이 어떻게 다른 떡일까? 많이들 먹어오던 인절미인데. 소개가 되는 인절미는 통찹쌀을 돌절구에 찧어서 찰기를 올려준다. 대추를 달여내어 만든 감자 전분과 차조를 볶은 후 찹쌀과 함께 한 주먹씩 연잎에 감싸 준후 쪄준다. 이렇게 하면 연잎의 향이 깊이 스며든다고 한다. 떡을 감싸고 있는 팥고물 역시 흔한 방식이 아니다. 오랜 시간동..