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편스토랑 박수홍 치즈고추튀김 이찬원 된장 샤부샤부 코스 만드는 방법 레시피가 어떻게 되는지 알아보았습니다. 만드는 방법 1. 돼지고기 다짐육은 상온에 30분간 꺼내둔다. (고기를 미리 상온에 꺼내두면, 튀겼을 때 더욱 잘 익어요.) 2. 대파와 당근은 깨끗이 씻어 잘게 다져준다. (대파는 윗부분만 칼집을 여러번 넣어 꽃처럼 만든 뒤 썰어주면 채썰기 편해서 좋아요) 3. 고추는 끝부분을 따라 칼집을 내준 뒤 꼭지 부분을 잘라주고 속을 파내 깨끗이 씻어준다. 4. 볼에 튀김가루 400g, 카레가루 1t를 넣고 물을 조금씩 넣어가며 섞어서 걸쭉하게 잘 흐르는 농도로 반죽물을 만든다. (카레 가루를 넣으면 감칠맛과 향이 살고, 노랗게 색이 입혀져 더 맛있다.) 5. 웍에 식용유를 가득 붓고 180도씨 정도로 올..