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오명순의 버섯 달걀탕 깻잎 소고기볶음 최고의요리비결 재료 팽이버섯 110g, 불린 표고버섯 25g, 달걀1개, 돼지고기 안심 50g, 새우 60g, 대파 15g, 생강 10g, 간장 1t, 소금 1t, 참기름 1t, 후춧가루 약간, 다시마 우린 물 4컵, 녹말물 1t 만드는 방법 1. 새우 60g은 머리, 껍질, 꼬리를 제거한다. +기호에 따라 칵테일 새우를 사용해도 좋아요. 2. 새우는 이쑤시개로 내장을 제거한 뒤 찬물에 꺠끗이 씻는다. 3. 내장을 제거한 새우는 반으로 저며 썬 뒤 2등분한다. + 국물 요리에 새우를 넣어주면 국물 맛이 훨씬 시원해져요. 4. 밑동을 제거한 팽이버섯 110g은 3등분한 뒤 끝 부분을 먹기 좋게 찢고 불린 표고버섯 25g은 채 썬다. + 표고버섯은 중간 정도의 크기가 알..

요리비결 시금치페스토 꼬막찜 오명순 시금치페스토 꼬막찜 레시피입니다. 재료 꼬막 400g, 잣40g, 올리브유 3t, 파르메산 치즈가루 1t, 소금 1/4t, 다진마늘 1t + 꼬막은 껍데기에 불순물이 끼어 있으니 깨끗이 씻어주세요. 만드는 방법 1. 물 3컵에 굵은 소금 1t, 꼬막 400을 넣은 뒤 바락바락 주물러 깨끗이 씻는다. 2. 끓는 물에 소금 약간, 꼬막을 넣고 한 방향으로 저어가며 1분정도 삶는다. + 꼬막을 삶을 때 숟가락으로 저어가며 삶아주면 열이 골고루 전대됄 맛있게 익어요. 3. 삶은 꼬막은 체에 밭쳐 건더기를 분리한 뒤 찬물에 헹군다. 4. 삶은 꼬막은 체에 밭쳐 물기를 제거한 뒤 껍데기를 한쪽만 제거한다. 5. 시름치 30g은 지저분한 잎, 밑동 부분을 제거한 뒤 먹기 좋게 썬다..