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정호영의 버섯들깨볶음 요리비결 재료 양파 60g, 표고버섯 80g, 느타리버섯 120g, 베이컨 60g, 소금 약간, 들기름 1t, 들깻가루 3t 만드는 방법 1. 양파 60g은 도톰하게 채 썬다. 2. 기둥을 제거한 표고버섯 80g은 도톰하게 편 썬다. 3. 느타리버섯 120g은 밑동을 제거한 뒤 가닥가닥 떼어낸다. 4. 베이컨 60g은 한입 크기로 썬다. + 베이컨을 넣으면 고소한 감칠맛이 더해져 아이들이 훨씬 잘 먹어요. 5. 달군 팬에 기름을 두르고 베이컨을 넣어 볶는다. + 베이컨을 먼저 볶아주면 베이컨에서 기름이 나와 버섯을 더 맛있게 볶을 수 있어요. 6. 베이컨이 노릇해지면 채 썬 양파, 느타리버섯, 표고버섯을 넣어 볶는다. + 기호에 따라 파프리카로 알록달록한 색감으르 더하거나 청양고추로..

정호영의 두부조림과 버섯 들깨볶음 재료 두부 120g, 밀가루 80g, 달걀흰자 1개, 가다랑어포 20g, 무 20g, 송송 썬 실파 15g, 전분물 1/3컵, 고춧가루 약간 조림장 재료 물 1컵, 청주 2t, 국간장 1t, 설탕 2t, 양조간장 1t 만드는 방법 1. 두부 120g은 1cm 두께로 편 썬 뒤 키친타월로 물기를 제거한다. + 두부는 물기를 제거해야 모양이 부서지거나 팬에 구울 때 기름이 튀지 않아요. 2. 두부에 밀가루 80g, 달걀 흰자 1개, 가다랑어포 20g, 순서대로 얇게 묻혀 부침옷을 입힌다. + 두부에 부침옷을 입힐 때 가다랑어포를 묻혀주면 향긋함과 감칠맛이 두 배로 살아요. + 우동 국물 같은 밑국물을 만들 때 감칠맛을 내는 재료로 많이 쓰여요. + 두부에 가다랑어포가 잘 달..