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알토란 임성근 조리기능장 떡잡채 레시피 368회 레시피를 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 7cm 정도의 가래떡을 세로로 길게 썰어, 끓는 물에 약 30초 ~ 1분간 데친다. 2. 홍피망 1/2개, 청피망 1/2개, 양파 1/2개를 채 썰고, 청경채 2개를 밑동을 잘라 준다. 3. 데친 떡을 체에 건져 물기를 빼고, 우둔살 200g을 얇게 썬다. 4. 그릇에 맛술 50g, 진간장 50g, 물 50g, 물엿 50g, 굴소스 50g, 후춧가루 1/2큰 술을 넣고 섞는다. 5. 프라이팬에 식용유 2큰 술을 두른 뒤 우둔살을 넣고 센 불에서 볶다가, 특제 양념장 1~2큰술을 넣고 고기를 팬 한쪽으로 밀어 준다. 6. 데친 떡을 팬에 넣고 양념장 3큰 술을 추가한 뒤 볶는다. 7. 손질해 둔 청피망, 홍피망, 양..

알토란 떡잡채 재료 가래떡 300g, 식용유3큰술, 시금치 한 줌, 양파반개, 빨간 파프리카 1개, 불린 표고버섯 2개, 참기름 2큰술,깨소금 양념장 재료 진간장 반 컵 (100g), 맛술 반 컵 (100g), 물엿 반컵 (100g), 물 소주컵 1컵 (50g), 후추 1작은술, 설탕 2~3 (30g), 참기름 3큰술, 굴소스 소주컵 1컵 (100g) 위와 같은 과정을 거쳐 양념장을 만든다. 2. 굳은 가래떡 300g을 세로로 3등분하고 3등분한 가래떡을 다시 3등분으로 자른다. 3. 가늘게 썬 덕을 끓는 물에 살짝 데치고 데친 떡을 채반에 건져내 다시 팬에 담는다. 4. 데친 떡에 식용유 3큰술을 넣고 불을 켜지 않은 상태에서 양념장 반 컵을 나눠 넣고 떡과 양념장을 잘 버무린다. 5. 홍피망1개, 시..