생활의 달인 피꼬막의 달인 피조개 선별의 달인 - <거북상회> 김선희, 강정자, 문승덕 달인

생활의 달인 피꼬막의 달인 피조개 선별의 달인 - <거북상회> 김선희, 강정자, 문승덕 달인

이번에는 피조개 선별의 달인 피꼬막의 달인입니다. 근데 생투의 이미지를 올렸네요? 네 그래요. 이번에 소개가 되는 거북상회는 이전에 타 방송에서 소개가 된 바가 있습니다.

바로 저 음식이 말이져.

피조개는 익히는 것이 요령이라서 데치듯이 익히는것이 중요하다고 합니다.

80-90도에서 조개를 넣고 젓다가 몇개가 입을 열기 시작하면 건지는게 포인트라고 하네요.

이런 음식이 나오기까지 조개를 잡는 사람들이 있겠네요.

바로 김선희, 강정자, 문승덕 달인입니다. 이 세 달인은 잡은 피조개를 선별하는데 달인중에 달인인거 같습니다.

보통 조개는 갯벌에서 채쥐를 하지만, 요 피조개는 배를 타고 나가서 물밑 부분에서 채취를 해야 한답니다.

한가득 채취를 해서 올라오는 피조개를 컨베이어 벨트에서 골라내야 하는데 바로 그 작업을 저 세 달인이 남들과는 눈에 띄게 실력이 좋다는 거겠네요.

일단은 여기까지만 올리고 보충 할 부분은 잠시 후에 하겠습니다.

보다 자세한 내용들은 잠시 후 방영이 되는 방송을 참고 하세요.

생활의 달인 피꼬막의 달인 피조개 선별의 달인 - <거북상회> 김선희, 강정자, 문승덕 달인 위치

거북상회

전남 여수시 돌산읍 우두리 1119-5

061-644-2599

2017.2.20 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.