사천 육회 비빔밥의 달인 생활의 달인 -진남식육식당 주순희달인

사천 육회 비빔밥의 달인 생활의 달인  -진남식육식당 주순희달인

금일의 포스팅을 시작해보겠습니다. 첫 포스팅은 생활의 달인입니다. 생활의 달인에서는 육회 비빔밥을 소개를 합니다.

이런. 이거 정말 많이 소개해 온건데~~~방송에서는 자막이 어떻게 뜰지를 전혀 알길이 없습니다.

그렇지만, 분명한건!!

육회 참많이 소개해 오고 있습니다.

그렇다면?

그동안 소개를 해 온곳과는 또 다른 방식으로 육회 비빔밥을 만드는 곳이라는 이야기 인데....

음식의 맛이 어디가 좋다 저기가 좋다 해서 각 지역마다 말들이 많져?

음식은 전라도가 최고지 아니다 경상도다 웃기네 충청도다~~그러는데!!

결론은 누가 어디서 얼마나 오랬동안 했던 안했던, 맛이 좋으면 그 사람이 그 임식을 잘한다고 한답니다.

말이 빠져 나갔다구요? 잘하는 사람은 잘하고 맛이 별룬데~~하는 사람들은 그저 그럿고. 머 그런거져.

맛을 지역으로 따지는게 좀 그렇네요.

소개가 되는 곳은 경상도에 위치해 잇는 어느 음식점. 사천시에 위치해 있는데 명물이라고 한다.

사십년 동안 이 고장에서 장사를 해오면서 사람들의 입맛을 사로 잡았다고 하는데,.

이미지 캡쳐물을 보시면 알겠지만, 여느 육회 비빔밥에 나오는 육회와는 비쥬얼이 다르다.

이런 음식을 만들고 있는 사람은 주순희 달인.

역시나 여느 달인과 마찬가지로 만들어 내는 과정에는 숙성과정을 거친다고 한다.

고기의 육질은 연하게 하기 위해서 울외와 비듬나물을 모아 찌고 다진 후 고기의 냄새를 잡기 위해서

생강과 대추를 넣어 끓인 물을 섞어준 것에 고기를 숙성을 시킨다고 한다.

이렇게 만들어진 고기는 비법 양념장과 함께 어우러져 최상의 맛을 낸다.

양념장은 찹쌀풀 대신에 고구마와 밥을 이요해서 찰기를 더하고 백년초 꽃을 울린 물까지 더해서 맛을 만들어 낸다.

여기에다가 물을 섞는데 그 물은 고들빼기와 말린 칡을 이용해서 구수한 감칠맛을 낸 물을 섞는다.

이런 인고의 과정을 거친 후에 만들어진 음식들이 손님들에게 나가는 것이다.

사천 육회 비빔밥의 달인 생활의 달인  -진남식육식당 주순희달인 위치

진남식육식당

경남 사천시 곤명면 정곡리 858-6

055-853-2120

사천 육회 비빔밥의 달인 생활의 달인  -진남식육식당 주순희달인 메뉴 및 가격

육회비빔밥 7000원

육회 대 30000원/ 소 20000원

육사시미 대 30000/ 소 20000원