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알토란 전통집장 레시피
재료
엿기름 150g, 물 1.5리터, 매줏가루 500g, 절인채소, 찹쌀밥 300g, 고춧가루 40g, 고추씨가루 30g, 국간장 350g, 조청100g,
육포 100g, 절인고추 100g, 건다시마 30g
절인채소
무 200g, 소금 20g, 오이 400g, 소금 40g, 가지 400g,
소금 40g -> 절인 무 100g, 절인오이 200g, 절인가지 200g
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