최고의 요리비결 김태규의 어니언 수프와 크림소스 파스타

최고의 요리비결 김태규의 어니언 수프와 크림소스 파스타

만드는 방법

1. 양파 200g은 얇게 썰고 그뤼에르 치즈 60g은 강판에 간다.

2. 달군 팬에 기름을 두르고 양파를 넣어 캐러멜색이 날 때까지 볶는다.

3. 화이트와인 3t, 무루 700ml, 바질 1g, 소금약간을 넣어 10분 정도 끓인 뒤 후춧가루 약간을 넣는다.

+ 화이트와인 대신 맥주를 넣어 데글라세를 해도 좋아요.

+ 데글라세란 팬이나 냄비에 알맞은 액체를 부어 눌어붙은 맛 성분을 녹여내는 방법

만드는 방법

1. 끓는 물에 소금 1 1/2t을 넣고 륑귀네 100g를 넣어 8분 정도 삶는다.

+ 삶은 면을 올리브오일을 버무려 밀봉한 뒤 냉장 보관하면 3일 정도 먹을 수 있어요.

_ 작은 혀라는 뜻의 이탈리아어로 납작한 모양의 파스타 면

2. 판체타 100g, 양송이버섯 50g은 먹기 좋게 썬다.

+ 판체타란 염장한 삼겹살에 향신료를 더한 뒤 굽지 않고 바람에 말려 숙성시킨 음식

3. 달군 팬에 올리브오일 약간을 두르고 판체타를 볶는다.