찜닭의 달인 이북식 찜닭의 달인 곽동진 신명숙 생활의 달인 - 서울 중구 신당동 춘천막국수

찜닭의 달인 이북식 찜닭의 달인 곽동진 신명숙  생활의 달인 - 서울 중구 신당동 춘천막국수

이번 포스팅은 생활의 달인입니다. 포스팅이 힘드네요. 암튼 그래요. 

소개가 되는 곳은 이북식 찜닭을 팔고 있는 곳입니다. 가게 이름은 춘천막국수인데 여러가지 음식을 팔고 있지만, 대표적으로 방송에 나온건 찜닭입니다.

찜닭이 어떻게 생긴거냐면 일반 백숙의 닭을 접시에 올려놓고 그 위에 데친 부추를 올려놓은 그런 모양새랍니다.

방송을 통해서 보셨을테니 방송정보가 더 중요하겠네요.

후기들이 무척 없습니다. 네이버 플레이스에 블로그 리뷰는 다섯개 밖에 없습니다. 무척 적은 후기가 있더군요.

금일 방송 내용을 알아보겠습니다.

서울시 중구에 위치해 있는 음식점. 근처에 세곳의 음식점들이 있는데 그 중에서도 손님이

가장 많은 곳은 바로 신명숙, 곽동진 달인이 운영하는 음식점이다. 평소에도 손님들이 있는편인데

여름이라 손님들이 더더욱 많다. 대충 보기에는 찜닭이라기 보다는 백숙에 가까운 비쥬얼

이지만, 입속에 넣어보면 다르다는 것을 알게 된다. 백숙과는 다른 맛이 나는건!!

바로 만드는 과정이 다르기 때문. 닭을 숙성하고 찌는 과정은, 고춧잎을 넣은 메밀 반죽을

생닭에 묻힌 후 호박잎을 덮어 하루 동안 숙성을 시킨다.

이런 이유는 닭의 잡냄새를 잡아주고 수분이 날아가는 것을 방지하기 때문.

이런데다가 각종 야채를 넣고 끓여서 일차로 익힌 후, 손테 한 번 더 쪄내 육수에

데친 부추를 올려서 손님들에게 나가는 것이다.

함께 찍어 먹는 양념장이 있는데, 과일을 넣고 끓여 만든 간장에 고춧가루와 파를 넣어

만든다.

또한 이 음식점의 간판이 막국수인데 그래서 그런지 대표 메뉴가 찜닭 말고도 막국수이다.

찜닭을 먹고 나서 담백하고 시원한 막국수를 먹으면 입안을 개운하게 해준단다.

금일 방송을 통해서 달인들을 만날 수 있다.

가운데 춘천막국수라고 적혀 있는 곳이 소개가 된 곳. 

춘천막국수

서울 중구 다산로10길 6

02-2232-2969

010-5440-2805

메뉴 및 가격

막국수 8000원/ 막국수 사리 4000원

막국수쟁반 20000원 / 쟁반사리 10000원

해장국 8000원

삼계탕 13000원

메밀전병 10000원

찜닭 25000원

닭도리탕 30000원

감자탕 30000원

제육보쌈 30000원

녹두전 8000원