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편스토랑 박수홍 대구 치즈볼 치즈단호박대게찜 무염 치즈 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보았습니다. 만드는 방법 1. 끓는 물에 뼈를 손질한 대구를 넣고 삶아준다. 2. 삶은 대구는 키친타월로 물기를 살짝 제거한 뒤 잘게 부숴준다. (손으로 으깨며 남아있는 가시가 있는지 확인해준다.) 3. 감자는 끓는 물에 10분간 삶아준 뒤 수저로 으깨준다. 4. 황태채는 믹서에 넣고 곱게 갈아준 뒤 체에 밭쳐 고운 가루만 걸러준다. (혹시 남아있는 가시가 있으면 손으로 미리 제거해 준다.) 5. 완성한 황태 가루는 얕은 접시에 담아준다. 1. 볼에 삶은 대구살, 무염 치즈 한 줌, 으깬 감자를 넣고 고루 섞어준다. 2. 섞은 재료들은 한 입 크기로 동그랗게 빚어 치즈 대구볼을 만든다. (잘 뭉쳐지지 않으면 감자 전..