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편스토랑 이정현 갈치조림, 찰밥 만드는 방법 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 찬물에 다시마를 넣고 30분 정도 담가 불려준다. 2. 갈치를 손질해준다. + 갈치는 지느러미와 날개를 가위로 잘라준다. (+ 살과 너무 바짝 자르면 익으면서 터지기 때문에 주의해주세요) + 흐르는 물에 갈치의 껍질의 은분을 칼등으로 긁어 어느 정도 제거한다. + 갈치 안쪽에 있는 내장막과 이물질을 제거한다. 3. 물에 식초 1t를 넣고 갈치를 넣어 한 번 더 헹궈준다. + 갈치 비린내를 확실히 잡아주는 방법입니다. 4. 무는 반달 모양으로 8mm 두께로 슬라이스한 후 2등분 해준다. 양파는 슬라이스 해준다. 고추는 어슷 썰기 해준다. 대파는 5cm 크기 정도로 잘라준다. 쑥갓은 먹기 좋게 손질한다. 5. 진간..