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알토란 양재중 꼬막무침 꼬막비빔밥 만 원의 행복 2탄 422회 만드는 방법 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 재료 새꼬막 1.3kg, 소금물 (굵은소금 3.5큰술 + 물 2.5리터), 식초물 (식초 1컵 + 물 10컵), 찬물 1컵 맛술 100cc 꼬막 해감 및 삶는 방법 1. 스테인리스 냄비에 굵은소금 3.5큰수로가 물 2.5리터를 넣어 소금물을 만든 뒤, 새꼬막을 담은 채반을 냄비에 얹고, 뚜껑을 덮어 2~3시간 두어 해감한다. 2. 해감한 꼬막은 식초물 (식초 1컵, 물 10컵)에 부어 20~30초 동안 헹구며 바락바락 씻는다. 3. 냄비에 물과 맛술 100cc를 넣어 팔팔 끓인다. 찬물 1컵을 부어 식힌 뒤 꼬막을 넣고 , 한쪽 방향으로 저어가며 꼬막이 5~6개 정도 입을 열었을 때 불을 끄..

알토란 이보은 요리연구가 꼬막비빔밥 레시피 레시피를 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 냄비에 대파 2~3대, 양파 반 개 100g, 물 10컵 2리터, 다시마 3장, 국물용 멸치 6마리, 건새우 약1줌 20g을 넣고 센불로 30분간 끓인다. 2. 30분 끓인 육수에 편 썬 마늘 3개, 청양고추 2개, 소금 1/3큰술, 국간장 2큰술을 넣는다. (청양고추는 기호에 따라 가감) 3. 볼에 달걀 6개, 소금 약간을 넣고 잘 풀어 달걀물을 만든다. 4. 식용유를 넉넉히 두른 달군 팬에 달걀물을 붓고 약 불로 골고루 익히다가 노릇하게 익으면 뒤집어 익힌 뒤 완성된 달걀지단을 두껍게 자른다. 5. 넉넉히 넣어 끓인 물에 소면을 넣고 물이 한소끔 끓어오르면 찬물을 조금 넣는다. (같은 과정을 2번 반복하기) 6. 두..