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아침이 좋다 킹콩셰프가 간다 당신을 향한 내 마음이란 말이야 방송에 나왔던 레시피를 올려보겠습니다. 만드는 방법 1. 통으로 준비된 안심을 얇게 저며, 넓게 피고 올리브오일, 소금, 후추, 시즈닝 하여 준비. 2. 시금치와 곶감을 다져 모짜렐라 치즈와 반죽해서 뭉친다. 3. 넓게 펴 놓은 안심 위에 올리고 실로(면실/명주실) 모짜렐라 반죽이 풀리지 않게 고정하듯 감아서 고정 시킨 후 식초나 술로 살균한다. 4. 예열된 팬에 버터와 올리브유를 두른 후 인심을 통으로 굽는다. (미듐, 미듐웰) 5. 다 구워진 스테이크를 두툼하게 슬라이스 한 후 접시에 소스를 깔고 스테이크를 올리면 완성 소스만들기 1. 케찹 10큰술, 다진마늘5큰술, 매실엑기스 10큰술(단맛강조), 다진청양고추 (2~3개량) 후추 약간을 한..

아침이 좋다 킹콩셰프가 간다 고구마 무스 샐러드 닭친 위기, 극복하여 우뚝 서자 샐러드용 만능 소스 레시피를 올려보겠습니다. 닭친 위기 1. 닭가슴살을 넓게 편 후 오일 소금 후추를 뿌려 재운 후 보관 2. 만능 소스 : 간장 3:꿀3:참기름 2: 다진마늘 3 비율로 혼합 3. 달군 팬에 올리브유 버터를 두르고, 재워둔 닭가슴살 굽기 4. 고구마는 큐브형으로 자른 후, 펜에 볶다가 반쯤 익었을 때, 만능소스를 넣고 볶아준다. 5. 볶아진 고구마 볶음을 접시에 담고 그 위에 구운 닭가슴살을 얹어 플레이팅 고구마 무스 샐러드 1. 삶은 고구마를 으깨준다. 2. 으깬 고구마를 원형 통에 넣어, 모양을 잡아 예쁘게 접시에 올려준다. 3. 접시에 올린 고구마 옆에 샐러드 채소를 올려준 뒤, 만능소스를 돌려준다. ..