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알토란 양재중 꼬막무침 꼬막비빔밥 만 원의 행복 2탄 422회 만드는 방법 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 재료 새꼬막 1.3kg, 소금물 (굵은소금 3.5큰술 + 물 2.5리터), 식초물 (식초 1컵 + 물 10컵), 찬물 1컵 맛술 100cc 꼬막 해감 및 삶는 방법 1. 스테인리스 냄비에 굵은소금 3.5큰수로가 물 2.5리터를 넣어 소금물을 만든 뒤, 새꼬막을 담은 채반을 냄비에 얹고, 뚜껑을 덮어 2~3시간 두어 해감한다. 2. 해감한 꼬막은 식초물 (식초 1컵, 물 10컵)에 부어 20~30초 동안 헹구며 바락바락 씻는다. 3. 냄비에 물과 맛술 100cc를 넣어 팔팔 끓인다. 찬물 1컵을 부어 식힌 뒤 꼬막을 넣고 , 한쪽 방향으로 저어가며 꼬막이 5~6개 정도 입을 열었을 때 불을 끄..

알토란 달래장 꼬막무침 달래장아찌 이번에도 두가지 레시피를 한곳에 올렸습니다. 열심히 하기는 하는데, 생각만큼 좋은 결과가 생기지가 않아서 약간 속이 상하기는 하네요. 이런 상태에서 참 꾸준히 잘 적어오고 있습니다. 재료 달래 300g, 진간장 2컵, 물 2컵, 식초 1컵, 백설탕 1컵, 다진 소고기 200g 만드는 방법 1. 손질한 달래를 3~4cm로 자른다. 2. 진간장 2컵, 물 2컵, 식초 1컵, 백설탕 1컵을 넣어 장아찌물을 만든다. 3. 달래의 흰 부분과 파란 부분을 골고루 섞어 보관 용기에 담고 장아찌물을 붓는다. 4. 달군 팬에 다진 소고기 200g을 넣은 다음 달래장아찌물 2~3큰 술을 넣어 같이 볶는다. 5. 다 볶아진 다진 소고기를 체에 밭쳐 한 김 식힌다. 6. 보관 용기에 볶은 소..

밤도깨비 꼬막무침 생육회 강릉 꼬막집 - 강원도 강릉시 옥천동 8회 팔회차에서는 이런 꼬막이랑 육사시미가 소개가 되었습니다. 보시다싶 커다란 음식점이 아니라 테이블이 몇개 안되는 작은 가게입니다. 그런데 이 가게는 여기의 꼬막을 먹으려고 전국에서 온다고 하네요. 아니 어떤 꼬막이길래 그러는 걸까요? 꼬막을 보니 아니이게머야 꼬막에 밥이 비벼져 있네요. 벌교산 꼬막하고 간장양념하고 청양고추하고 등등 비빔밥? 방송을 보니 다들 맛있어 하는거 같더라구요. 그리고 이런 육사시미도 소개가 되었습니다. 밤도깨비 꼬막무침 생육회 강릉 꼬막집 - 강원도 강릉시 옥천동 8회 위치 엄지네 포장마차 강원도 강릉시 옥천동 287 033-642-0178 영업시간 : 오후 5시오픈 일요일은 오후 4시오픈 휴무 : 매달 첫째 셋째..

만물상 꼬막 무침 이번에는 만물상입니다. 만물상에도 이런 음식관련 된 것들이 있더군요. 그래서 올렸습니다. 내용이 한참 많아서 전부 올리지는 못하겠지만, 조금씩 올릴 수는 있을 거 같네요. 그러면 어떻게 만드는지를 알아보세요. 위의 이미지는 꼬막을 담을 그릇에 물을 붓고 있는 것입니다.자막만 보면 이게 무슨소리지??하실것인데, 신경 쓰지말고 물을 붓는거구나 생각하시면 되겠습니다. 굵은 소금을 먼저 넣고 소금과 함께 꼬막을 박박 문지르고 그 다음에 물을 붓고 또 꼬막을 박박 문지르면 되겠습니다. 혹시 캡쳐물만 봐서는 오해가 있을 수 있어서 하단에 동영상도 함께 올려놓았습니다. 소금일 가득 있는 상태에서 검은 보퉁에 넣는 것입니다. 꼬막을 쳐주는 부분은 머 동영상 보시면 알겠지만, 위쪽으로 살짝 던져서 떨어..

만물상 시래깃국 레시피 (장터, 얼큰 시래깃국), 꼬막무침, 꼬막 해감 방법 비법 이번에는 시래깃국하고 꼬막무침 그리고 꼬막 해감 방법을 올려보겠습니다. 알아두시면 좋은 방법들 같네요. 꼬막 30분 해감 비법 1. 꼬막은 소금물에 박박 씻어낸다. 2. 숟가락을 넣고 비닐봉지로 덮은 후 30분간 둔다. 3. 꼬막을 삶기 전에 그릇을 흔들어 탁탁 쳐준다. 4. 냄비에 물 2컵을 넣고 끓이다가 기포가 올라오면 꼬막을 넣는다. 5. 꼬막을 볶듯이 한쪽으로만 저어주면서 삶는다. 6. 꼬막이 5~6개 정도 입을 벌리면 건진다. 7. 숟가락으로 꼬막을 비틀어 한족 껍데기만 떼어낸다. 재료 삶은 꼬막, 양배추, 무순, 대파 양념 고운 고춧가루, 설탕, 물엿, 고추장, 사과식초, 고추냉이, 간 사과, 생막걸리, 굵은 고..