생활의 달인 경주 쫄면의 달인 물쫄면의 달인 - 감로당 김순자 달인

생활의 달인 경주 쫄면의 달인 물쫄면의 달인 - 감로당 김순자 달인

이번에는 생활의 달인 경주 쫄면의 달인입니다.

아시다시피 생활의 달인을 보아오던 분들이라면 쫄면의 달인을 여러번 소개를 했었습니다.

그래서 그런지 앞에 지역명이 붙어서 나왔네요.

저런. 생활의 달인 제목 붙이는것도 고민을 한다는 이야기라고 생각이 되네요.

해당 음식점은 일반 쫄면도 맛을 볼 수 있지만, 물쫄면도 맛을 볼 수 있습니다.

일반 쫄면은 많이 먹어봐서 알겠는데, 물쫄면은 머지?

그러게요....

원래 이 음식점은 빵집이라고 합니다.

그런데!!

(이미지는 물쫄면)

쫄면을 찾는 사람들이 더 많기에 아예 음식점을 쫄면 장사로 전환을 했다고 하네요.

소개가 되는 김순자 달인의 쫄면!~~~

오늘 방송에서는 무엇을 소개를 하게 되는 것일까요?

쫄면의 맛은 안의 재료도 중요하겠지만, 양념의 맛이 어떠냐에 따라서 쫄면 전체의 맛을 좌지우지 하게 마련인데.

해당 음식점에서는 말린 무청 가루를 첨가한 매실액에 쌀 발효종을 넣은 양념장은 이틀간의 숙성을 거친 후에서야 음식에 넣게 된다고 합니다.

머 생활의 달인에 소개가 되는 달인들의 음식이나 양념들은 평번한게 없으니 소개가 되는 것일 겁니다.

또한 육수도 중요한데,

생활의 달인에 소개가 되는 달인의 육수는 말린 오징어와 가다랑어포의 향을 가득 살렸고, 이것이 쫄면의 육수로 활용이 된다.

비법 육수와 비법간장이 합쳐처서 쫄면에 이용을 하게 되는 것입니다.

아시다시피 달인들 소개를 할 때 오래된 달인들이 많은데, 소개가 되는 달인 역시 40여년의 경력이 있는 그런 달인입니다.

보다 자세한 사항은 잠시 후에 방송이 되는 '생활의 달인'을 시청하시면 되겠습니다.

생활의 달인 경주 쫄면의 달인 물쫄면의 달인 - 감로당 김순자 달인 위치

감로당

경북 경주시 건천리 335-7

054-751-1770

생활의 달인 경주 쫄면의 달인 물쫄면의 달인 - 감로당 김순자 달인 메뉴 및 가격

쫄면  4000원

오뎅 500원

라면 3000원