생활의 달인 장어솥밥의 달인 - 강남구 삼성동 <스시산원> 손승연 달인 577회

생활의 달인 장어솥밥의 달인 - <스시산원> 손승연 달인

금일의 포스팅을 적어보겠습니다. 첫 포스팅으로는 생활의 달인 장어솥밥의 달인을 올려보겠습니다.

근데 오늘 참 속상한걸 봤네요. 제 글은 포스팅을 하면 다음날이나 되서야 네이버 검색에 걸리는데 한두시간만

에 검색이 걸려 있는 것을 보고 좀 그러네요.

속상한 이야기는 여기까지 적고.

장어솥밥의 달인을 적어보겠습니다.

솥밥이라고 소개가 되었는데, 솥밥이 일반 전기밥솥이나 압력밥솥이 아닌 가마솥밥을 이용해서 밥을 짓고 있다고 합니다.

일반 밥솥에 밥을 지어도 귀찮은데, 이 달인이 고집하는 밥솥은 여느 밥솥과는 달리 달인이 원하는 밥맛이 나오는 그런 밥솥이기 때문이다.

밥맛이 나온다고 하면, 찰기나 풍미등등이 극대화 돼는 달인이 원하는 밥맛이 아닌가 싶다.

언제나 달인들이 소개가 될 때마다 달인만의 노하우들이 공개가 되곤 하는데, 손승연 달인 역시 평범하지 않은

그런 방식들을 사용하고 있다.

말린 고등어를 이용해서 우려낸 물을 사용해서 밥을 짓는데, 이 고등어가 밥에 약간의 양념?의 역활을 한다.

그래서 그런지 다른 양념장이 따로 필요하지가 않다.

장어솥밥이라고 소개가 되었기에 당연히 밥에는 장어가 들어가 있다.

장어 역시 평범하지 않게 두번 구워준 후 훈연과정까지 거친후 지푸라기를 이용해서 풍미를 살린다.

그 위에 삭히 무를 이용한 비법 양념을 더하는데, 이게 색다른 장어의 맛을 보여준다.

해당 음식점에 대해서

일단 음식점이 삼성동에 있어서 그런지 다소 고급스러운 분위기의 음식점입니다.

일단 가게 이름이 스시라고 적혀 있져? 스시를 전문으로 하는 초밥집? 일식집? 그렇습니다.

생활의 달인 장어솥밥의 달인 - 강남구 삼성동 <스시산원> 손승연 달인 577회 위치

스시산원

서울 강남구 삼성동 142-7 lg에클라트 a동 1층

02-557-5656

생활의 달인 장어솥밥의 달인 - 강남구 삼성동 <스시산원> 손승연 달인 577회 메뉴 및 가격

런치스시코스 70,000원

디너오마카세코스 140,000원