알토란 오이깍두기

알토란 오이깍두기

이번에도 알토란. 아직 몇개 남았네요.

아래의 음식을 어떻게 만드는 지 잘 알아두셨다가 따라해보기는 어떨까요?

재료

오이15개, 천일염 반 컵, 부추200g, 유채 나물 250g, 새우젓 4큰 술, 양파 120g, 고춧가루150g, 다진 마늘 7큰 술, 다진 생강 2큰 술, 설탕 2큰 술, 소금 반 큰 술, 통깨3큰 술

감자 풀국

멸치액젓 3큰 술, 물 1컵, 감자 150g

만드는 방법

1. 오이의 양 쪽 꼭지를 잘라낸다. 손질한 오이에 천일염 반 컵을 고구 뿌려 소금이 오이 하나하나에 잘 묻도록 섞는다.

2. 30분간 절인 후 한번 뒤집어 30분 더 절인다.

3. 절인 오이의 소금기 제거를 위해 찬물에 한번 헹군다.

4. 절인 오이를 길게 반으로 자른다. 반으로 가른 오이를 3~4cm길이로 썬다.

5. 부추 200g을 4~5cm 길이로 썬다.

6. 유채 나물 250g을 4~5cm 길이로 썬다.

7. 감자 150g을 강판에 갈아준다.

8. 냄비에 물 1컵을 넣고 멸치액젓 3큰 술을 넣는다.

9. 물이 끓을 때 갈아놓은 감자를 넣고 저어준다.

10 끓인 감자 풀국은 한 김 식힌다.

11. 작게 썬 양파 120g, 새우젓 4큰 술을 믹서에 넣어 간다.

12.볼에 간 양파와 새우젓, 감자 풀국을 넣고 섞는다.

13. 고춧가루 150g, 다진 마늘 7큰 술, 다진 생강 2큰 술, 설탕 2큰 술, 소금 반 큰 술까지 넣어 양념장을 만든다.

12. 볼에 간 양파와 새우젓, 감자 풀국을 넣고 섞는다.

13. 고춧가루 150g, 다진 마늘 7큰 술, 다진 생강 2큰 술, 설탕 2큰 술, 소금 반 큰술까지 넣어 양념장을 만든다.

14. 오이에 양념장을 반만 넣고 버무려준다.

15. 손질한 유채 250g와 부추 200g을 넣는다. 남은 양념장 반을 넣어 버무린다.

16. 통깨 3큰 술을 넣고 버무린다.