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박영란의 오징어젓갈과 오징어젓무말랭이무침 레시피를 올려보겠습니다. 재료 오징어2마리 고운고춧가루 4t, 다진마늘2t, 다진생강 2/3t, 통깨약간, 홍고추 약간, 풋고추 약간, 물엿3t, 참기름 약간 만드는 방법 1. 오징어2마리는 껍질을 벗겨 채 썬다. 2. 오징어에 굵은 소금 3t를 넣어 버무린 뒤 이틀 정도 절인다. 3. 오징어 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 4. 오징어에 고운 고춧가루 4t, 다진마늘 2t, 다진생강 2/3t, 통깨 약간, 홍고추 약간, 풋고추 약간, 물엿 3t, 참기름 약간을 넣어 버무린다. 5. 그릇에 담은 뒤 홍고추, 풋고추를 올린다. 무침 재료 무물랭이 50g, 오징어젓갈 500g 풋고추 10g, 홍고추 10g, 마늘 70g, 고운고춧가루 1t, 식초 1t, 물엿 5t, 참기..

알토란 오징어젓갈 레시피 재료 오징어1마리, 소금 3큰술 반, 무채 500g, 쪽파 5뿌리, 중간 고춧가루 3큰술, 생강즙 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 2큰술, 통깨 2큰술 1. 손질한 오징어를 채 썰어 소금 2큰술을 넣고 박박 문댄다. 2. 2분정도 소금에 문댄 오징어를 물로 2번 정도 헹군 다음 물기를 뺀다. 3. 500g을 채 썬 뒤 차가운 물에 5~10분 담가 놓은 후 물기를 뺀다. 설탕 2큰술, 중간 고춧가루 3큰술, 생강즙 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1.5큰술, 씻어 놓은 오징어를 넣고 살살 무친다. 4. 쪽파를 넣고 마저 무치다가 무의 숨이 살짝 죽을 때까지 5분 정도 기다린 후 참기름 2큰술, 통깨 2큰술을 넣어 버무리면 완성.