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최요비 선미자의 삼치불고기와 삼치봄동샐러드
레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다.
만드는 방법
1. 순살 삼치 150g은 반으로 썰고 청주 1t, 소금약간, 후춧가루 약간을 뿌린 뒤 전분 1/2컵을 묻혀 10분 정도 재운다.
2. 쪽파 60g을 반으로 썰고 마늘 10g은 편 썬 뒤 홍고추 1/4개는 송송 썬다.
3. 진간장 1 1/2t, 올리고당 1t, 맛술 1t, 다진마늘 1/2t, 후춧가루 1/3t, 참기름 1/2t를 섞어 양념을 만든다.
4. 팬에 식용유 3t ,마늘을 넣어 약불에 볶아낸 뒤 삼치를 넣어 굽는다.
5. 홍고추, 쪽파를 넣어 살짝 볶아낸 뒤 양념을 넣어 조린다.
6. 그릇에 쪽파 한 입 크기로 잘라 담고 구운 삼치, 마늘, 홍고추를 올린다.
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