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편스토랑 박수홍 한우 우둔살 라이스 피자 만드는 방법 어떻게 만드는지 알아보았습니다. 만드는 방법 1. 한우 꾸리살은 키친타월을 이용해 핏물을 닦은 후 잘게 다져준다. 2. 잘게 다진 고기에 진간장 1t, 꿀 1t, 참기름 1t, 다진마늘 1t, 달걀노른자 0,5t를 넣고 버무려준다. (간이 부족할 경우 맛소금 한 꼬집 정도를 추가해 주세요) 3. 검은깨 2t를 곱게 갈아준 뒤 마요네즈 2t 꿀1t를 넣고 섞는다. 4. 지퍼백에 만들어둔 흑임자 소스를 채우고 모서리 끝을 살짝 잘라 짤 주머니를 만들어 미니콘에 소스를 채운다. 5. 양념된 육회를 아이스크림 모양처럼 소복하게 미니콘에 얹는다. 6. 쪽파를 작게 송송 다져서 육회 위에 올리면 완성 편스토랑 박수홍 버터 한우 스테이크 한우 우둔살 라이 편스토랑..

편스토랑 박수홍 버터 한우 스테이크 한우 우둔살 라이스 피자 만드는 방법 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 부채살은 소금과 후추를 뿌려 밑간한다. 2. 올리브유를 넉넉히 두른 팬을 센 불에 올리고 로즈마리를 넣어 향을 낸다. 3. 팬에 고기를 올려 겉면을 충분히 시어링 한 후 5분간 래스팅 한다. 4. 꽈리고추와 마늘을 반으로 자르고, 고기 굽던 팬에 잔열로 빠르게 굽는다. 5. 래스팅 시켜둔 고기는 얇게 썰어 그릇에 한 점씩 펼쳐 놓는다. 6. 1병 가량의 기버터를 300도 이상이 될 때까지 가열한다. 7. 가열된 기버터를 고기에 골고루 부어가며 고기를 익혀준다. 8. 소금과 후추를 고기 위에 뿌려 간을 더해준다. 9. 고기를 넓은 그릇에 옮기고 구운 꽈리고추와 마늘, 방울토마토..

편스토랑 박수홍 비프 웰링턴 감태 봉골레 파스타 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 뒥셀 만드는 법 1. 양송이 버섯 500g, 샬롯 100g, 마늘 5알을 적당한 크기로 썰어서 믹서기에 갈아준다. 2. 달궈진 팬에 잘게 잘게 다져진 으깬 맛밤 8알, 버터 1t를 넣고 수분이 다 날아갈 때까지 볶아준다. (맛밤을 넣으면 뒥셀에 점성이 생겨요) 3. 다 볶아진 뒥셀은 넓은 접시에 펼쳐 식혀준다. 비프 웰링턴 만드는 방법 1. 소소기 통안심에 소금과 후추로 밑간을 한다. 2. 기름을 충분히 두른 팬에 센 불로 고기의 모든 면을 골고루 구워준다. 3. 다 구워진 고기는 그릇에 옮겨 겉면 전체에 머스터드 소스를 발라주고 잠시 레스팅시킨다. (고기가 따뜻할 때 발라야 소스가 잘 스며들어요) 4. 육즙을 ..

편스토랑 박수홍 파스타 컵케이크 발사믹펄 카프레제 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1.올리브오일 3컵을 긴 컵에 냉동실에 30분간 넣어 차갑게 식힌다. + 발사믹펄이 천천히 가라앉으면서 굳어야 하기 때문에 꼭 긴 컵을 사용해준다. 2. 발사믹 식초 125m에 한천 가루 2t를 넣고 잘 저어가며 약불에서 5분 정도 끓인 후 잠시 식힌다. 3. 차가워진 올리브 오일에 주사기를 이용하여 발사믹 식초를 한 방울씩 떨어뜨린다. 4. 올리브 오일응ㄹ 따라내고 채망으로 발사믹펄을 건져낸다. + 남은 올리브 오일은 재사용 가능 5. 방울토마토 윗부분을 자르고, 속을 파낸다. 밑 부부니 역시 잘 세워질 수 있도록 살짝 잘라준다. 6. 속을 파낸 방울토마토에 미니 모짜렐라 볼을 넣고 베이비 채소를 얹어..

편스토랑 박수홍 고기더기꼬치 만드는 방법 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 깐더덕은 납작하게 두들겨서 잘게 다져준다. 2. 쪽파는 잘게 쫑쫑 썰어준다. 3. 쌀을 씻어주고 밥솥에 씻은 쌀과 더덕을 넣어 밥을 지어준다. 4. 더덕밥은 들기름 1t, 소금약간, 썬쪽파를 섞어 주면 완성 더덕구이 1. 깐더덕은 밀대로 두드려 납작하게 펴준다. 2. 참기름 1t, 진간장 1t를 섞어 유장을 만들고, 더덕에 버무려 1차로 초벌구이를 한다. 3. 고추장 2t ,꿀1t, 물 1t, 고춧가루 0.5t, 설탕 0.5t, 다진마늘 0.5t를 섞어 양념장을 만든다. 4. 초벌구이한 더덕에 앞뒤로 양념장을 묻혀가며 타지 않도록 구워준다. 5. 다 구운 더덕에 참기름을 살짝 넣고 버무려 향을 내면 ..

편스토랑 박수홍 한우 샌드 한우 육전 만드는 방법 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 먼저 고기는 키친타월에 핏물을 제거한 뒤 소금, 통후춧가루를 뿌려 마리네이드한다. 2. 식빵은 테두리를 칼로 잘라준 뒤 토스터기에 2분간 바삭하게 그을릴 정도로 구워준다. + 토스터기가 없으면 달군 팬에 아무것도 두르지 않고 살짝 구워주면 됩니다. 3. 1에서 마리네이드한 고기는 버터를 녹인 팬에 미디엄레어로 구워 약5분간 레스팅 해준다. 4. 구운 빵에 한 면은 꿀을 바르고,한 면은 블랙 트러플 소스 & 홀그레인 머스타드를 반반 발라준다. 5. 빵에 구운 고기를 올리고 한입 크기로 썰어 접시에 올려준다. 6. 고기 부분에 고추냉이를 손톱 크기로 짜서 올려주면 완성 만드는 방법 1. 달걀물을 풀고, 튀김가..

편스토랑 박수홍 차돌막장찌개 횡성더덕구이 만드는 방법 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 냄비에 물을 넣고 멸치 다시마 팩을 넣어 육수를 우린다. 2. 감자, 애호박, 양파, 두부, 대파를 먹기 좋게 썰어준다. 3. 청양고추와 홍고추는 얇게 어슷 썰어준다. + 육수를 우리는 동안 채소 손질을 하면 좋다. 4. 우린 물에 고추장 0.5t ~ 1t를 풀어 넣는다. 5. 이후 막장 3t를 풀어 넣어 팔팔 끓여준다. 6. 5의 육수가 끓어오르면 감자, 애호박, 양파를 넣어준다. 7. 이어 다진 마늘 0.5t, 팽이버섯, 두부, 청양고추, 홍고추, 고춧가루를 넣어 팔팔 끓여준다. 8. 마무리로 차돌박이를 넣어 고기가 익을 정도만 한소끔 더 끓여주면 완성 만드는 방법 1. 깐더덕은 소금물에 넣..

편스토랑 박수홍 딸기 초코 케이크 다홍이 초콜릿 만드는 방법 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 과자는 크림과 분리해 준다. 2. 딸기는 깨끗이 씻어 꼭지 부분을 썰고 세로로 반을 썰어준다. 3. 버터를 전자레인지에 20~30초 동안 녹여준다. 4. 손질한 과자를 지퍼백에 담고 밀대로 밀어 가루가 되도록 부숴준다. 5. 부순 과자 가루를 볼에 담고 우유 300ml를 넣고 섞어주며 덩어리가 없도록 저어준다. 6. 전자레인지 사용 가능한 유리용기에 5에서 녹인 버터를 펴 바른다. (버터로 코팅해두면 구운 반죽이 용기에서 잘 떨어져요) 7. 용기에 과자 반죽을 붓고 랩을 씌워 구멍을 내준 뒤 전자레인지에 3분씩 2번 구워준다. (용기에 따라 구워지는 정도가 다를 수 있으니 중간중간 체크하..