맛집멋집이색집

알토란 소고기탕평채 바지락미나리전 만원 반찬 이지선 레시피 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 청포묵은 새끼손가락 굵기로 채 썰어 준 뒤 끓는 물에 투명해질 때까지 데친 후 채반에 건진 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼준다. (2~3분) 2. 소고기는 양념한 뒤 볶아낸 한 김 식혀 준다. 3. 미나리는 고인 물에 한 번 흐르는 물에 한 번 씻어 묵 길이로 썰어 준비하고 애호박은 가늘게 채 썰어 소고기 볶은 팬에 살짝 볶아서 한 김 식혀 준다. 4. 썰어둔 미나리와 볶은 소고기, 애호박과 데친 묵을 넣고 양념을 넣은 뒤 함께 살살 버무려준다. 만드는 방법 1. 미나리와 애호박은 바지락보다 약간 길게 채 썰어준다. 2. 씻은 바지락살은 물기를 빼고 준비한다. 3. 깐 바지락 살과 미나리, 애호박(기호..

알토란 정미경 오징어볶음 맑은오징어뭇국 만원 반찬 레시피 413회 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 오징어는 배를 갈라 깨끗이 씻은 뒤 키친타월과 소금으로 껍질을 벗기고 세로로 등분하여 안쪽에 솔방울 무늬로 칼집을 넣어준다. 2. 칼집 넣은 오징어 1.5 ~ 2cm 쪽으로 등분하고 다리도 적당한 길이로 등분한다. 3. 양파는 1.5cm 폭으로 굵게 채 썰고 양배추는 5x1.5cm 크기로 자르고 당근도 같은 크기로 납작 썬다. 4. 고추와 대파는 어슷 썬다. 5. 양념장 재료를 혼합해 볶음 양념장을 만든다. 6. 팬을 센 불로 달궈 식용유를 두른 뒤 양파, 양배추, 당근을 넣고 1분간 볶다가 야채가 투명하게 익은 상태가 되면 양념장을 넣고 고루 섞으며 1분간 볶는다. 7. 오징어 썬..

알토란 갈치 조림 알토란 호남식당 김영진 갈치 조림, 밀리네 해물 잡탕 이금숙 꽃게탕 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 꽃게찜에서 사용한 육수 800ml와 된장 양념 20g을 준비한다. 2. 넓고 납작한 찜&탕용 냄비에 다진 마늘 35g과 된장양념 20g, 청양고추가루 20g, 손질한 꽃게, 오만둥이(미더덕 대체가능)200g, 콩나물 400g을 넣은 뒤 육수를 붓는다. 3. 위에 길쭉하게 썬 대파 100g과 미나리 80g을 올린 뒤 뚜껑을 덮고 물이 끓기 시작하면 5분 ~ 10분 더 끓여낸다. 만드는 방법 1. 갈치의 비늘을 벗겨준 뒤 몸통을 먹기 좋게 4등분한다. (호박잎을 사용하면 비늘을 더 쉽게 제거할 수 있음) 2. 미리 삶아 준비한 무를 두툼하게 썬 뒤 뚝배기에 깔..

알토란 김혜숙 육포 고추장 달걀장&낙지장 만능 맛간장 레시피 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 즉석 고추장 만들기 1. 생수 4컵에 조청 500g을 넣고 끓인 뒤 재래된장 200g을 넣어 풀고 5분 정도 끓이다가 불을 끄고 소금 50g을 넣어 간을 한다. 2. 양념이 한 김 식으면 고춧가루 300g을 넣고 섞은 뒤 냉장 보관한다. 육포고추장아찌 만들기 1. 마늘은 식감이 있게 다져주고 육포는 불에 살짝 구워 결대로 찢는다. 2. 즉석 고추장 1컵에 진간장 1큰술과 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술을 팬에 넣고 볶는다. 3. 식힌 양념에 준비한 육포를 넣고 버무려 참깨를 뿌려 완성한다. 만능 맛간장 만들기 1.냄비에 간장 2컵, 물 4컵을 넣고 건표고 5개, 고추씨 한 줌, 건보리새우 6마리, 멸..

알토란 깻잎 멸치찜 가지말이장 만능 된장 양념 가을 장 홍성란 레시피 407회 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 만능 된장 양념 만들기 + 물 2컵에 깐 생강 3cm, 건표고 1개, 다시파 5cm, 레몬1/4개를 넣고 냉침 방식으로 두 시간 정도 우려 채수를 만든다. + 된장 양념 재료들 (재래식 된장 1/2컵, 매실청 1/4컵, 맛술 1/4컵, 멸치액젓 1큰술, 국간장 1큰술, 양파 1/4개, 홍청양고추 1개, 청양고추 1개, 깐마늘 3톨, 깨 3큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간)은 잘게 다져 섞어준다. + 채수 2컵에 잘게 다진 재료들을 부어 섞어 만능 된장 장을 완성한다. 깻잎 멸치찜 만들기 1. 마른 팬에 잔 멸치와 혼합 견과류를 볶고 쪽파, 당근은 비슷한 길이로 채 썬다. 2...

알토란 나물두루치기 임승정 레시피 405회 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 마른 고사리와 마른 취나물은 각각 20~30분씩 삶은 뒤 삶았던 물에 1~2시간 정도 담가놨다가 찬물에 헹궈서 물기를 짠 뒤 5~6cm로 썰고, 호박고지와 가지고지는 볼에 담아서 끓는 물을 붓고 20~30분간 불린 뒤 반으로 썬다. 물에 불린 표고버섯은 채를 썰고 양파는 0.3cm 두께로 채를 썰고, 씨를 제거한 홍고추는 채를 썰고 실파는 5cm 길이로 썬다. 2. 핏물을 뺀 소고기는 2cm 폭으로 썰고, 가래떡은 한입 크기로 썬다. 3. 양념장 (청장, 설탕, 다진대파, 다진마늘, 참기름, 후추)를 만들어 두고, 볼 하나에 각각의 나물을 넣으면서 양념장을 조금씩 넣어 무친다. 이 때 취나물과 고사리에는 다시마물..

알토란 우엉등갈비조림 순두부강된장 면역밥상 홍성란 레시피 405회 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 손질된 등갈비가 잠길 정도의 찬물에 부은 뒤, 매실액 2큰술을 넣고 30분간 담근 후 물을 교체해서 매실액을 넣고 30분간 더 담가 핏물을 제거한다. 2. 칼등으로 우엉의 껍질을 긁듯이 제거해준 뒤, 연필 깎듯 칼로 쳐내듯 썰고, 끓는 물에 등갈비, 우엉, 통마늘, 깻잎 1~2장을 넣어 한소끔 끓인 뒤 소주를 넣어 한 번 더 2분 정도 끓인다. 3. 깻잎은 버리고 등갈비, 우엉, 마늘은 건져서 가볍게 헹궈준 뒤, 고추기름을 두른 팬에 등갈비, 우엉, 마늘을 약간 구워질 정도로만 볶는다. 4. 고추씨만능양념장 (고추씨, 올리브오일, 간장, 올리고당, 설탕, 다진마늘, 맛술)을 만든 뒤..

알토란 간장 쪽파 장아찌 고추장 더덕 장아찌 레시피 404회 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 고추장더덕장아찌 때 만들어 둔 맛간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 국간장 2큰술, 고추장 2큰술, 설탕 약 3/4큰술, 대추엿2큰술, 장아찌 육수 1컵을 넣어 섞어준다. 2. 풋쪽파를 줄기까지 잘 다듬어 깨끗이 씻어 준비한 쪽파는 윗대를 장아찌 양념에 묻혀준다. 3. 양념 묻힌 쪽파는 열 맞춰 그릇에 담은 뒤 장아찌 양념을 골고루 발라준 뒤 뚜껑을 닫아 3개월 숙성한다. tip 1. 고추장, 대추엿, 참기름, 다진마늘, 설탕을 송송 썬 쪽파로 쪽파장아찌 무침 양념을 만들어 준다. 2. 무침 양념에 쪽파장아찌를 무친 뒤 그릇에 담아내고 녹두를 고명으로 올린다. 고추장더덕장아찌 만드는 방법 1..