편스토랑 박수홍 과일 갈비 부리또 과일 갈비찜 만드는 방법 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 과일살사소스 1. 파프리카, 토마토, 파인애플, 키위, 적양파는 잘게 다져 준비한다. (파프리카는 씨를 제거해 준비) 2. 생파슬리는 줄기를 제거하고 잎만 큼직하게 다져준다. 3. 콘옥수수는 체에 밭쳐 물에 씻어준 뒤 체에 밭쳐 준비한다. 4. 볼에 썰어준 재료들을 모두 담고 레몬 1/2개를 짜서 즙을 내서 넣어준다. 5. 이어서 스리라차소스2t, 올리브유 2t, 다진마늘 0.5t, 소금2꼬집, 통후춧가루 약간, 콘옥수수 3t를 넣고 섞어주면 완성 과일 갈비 부리토 1. 아보카도는 속을 파낸 뒤 굵게 슬라이스해서 준비한다. 2. 토마토는 길게 채 썰어 준비한다. 3. 양파는 얇게 채 썰어 찬 물..
편스토랑 박수홍 시금치 치즈 치킨 황광희 순두부 치즈 그라탱 만드는 방법 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 재료준비 1. 닭은 키친 타월로 핏물을 제거하고 소금과 통후춧가루를 넣어 밑간한다. 2. 청양고추는 깨끗이 씻어 잘게 썰어준다. 3. 시금치는 깨끗이 씻어 밑동을 큼직하게 썰어준 뒤 2등분으로 썰어준다. 4. 레몬은 깨끗이 씻어 얇게 슬라이스하며 썰어준다. 5. 깐마늘은 꼭지를 제거하고 잘게 다져준다. 1. 팬에 올리브 오일을 두르고 닭이 갈색빛을 뜰 때까지 노릇하게 구워준다. (최대한 모양이 망가지지않게 앞뒤로 구워준다.) 2. 닭을 건져낸 팬에 남은 오일에 버터 4t, 막장1t, 를 넣고 볶아준다. 3. 된장이 버터와 어우러지면 마스카르포네 치즈 250g, 슈레드 체다 치즈 3..
편스토랑 박수홍 치즈고추튀김 이찬원 된장 샤부샤부 코스 만드는 방법 레시피가 어떻게 되는지 알아보았습니다. 만드는 방법 1. 돼지고기 다짐육은 상온에 30분간 꺼내둔다. (고기를 미리 상온에 꺼내두면, 튀겼을 때 더욱 잘 익어요.) 2. 대파와 당근은 깨끗이 씻어 잘게 다져준다. (대파는 윗부분만 칼집을 여러번 넣어 꽃처럼 만든 뒤 썰어주면 채썰기 편해서 좋아요) 3. 고추는 끝부분을 따라 칼집을 내준 뒤 꼭지 부분을 잘라주고 속을 파내 깨끗이 씻어준다. 4. 볼에 튀김가루 400g, 카레가루 1t를 넣고 물을 조금씩 넣어가며 섞어서 걸쭉하게 잘 흐르는 농도로 반죽물을 만든다. (카레 가루를 넣으면 감칠맛과 향이 살고, 노랗게 색이 입혀져 더 맛있다.) 5. 웍에 식용유를 가득 붓고 180도씨 정도로 올..
편스토랑 박수홍 대구 치즈볼 치즈단호박대게찜 무염 치즈 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보았습니다. 만드는 방법 1. 끓는 물에 뼈를 손질한 대구를 넣고 삶아준다. 2. 삶은 대구는 키친타월로 물기를 살짝 제거한 뒤 잘게 부숴준다. (손으로 으깨며 남아있는 가시가 있는지 확인해준다.) 3. 감자는 끓는 물에 10분간 삶아준 뒤 수저로 으깨준다. 4. 황태채는 믹서에 넣고 곱게 갈아준 뒤 체에 밭쳐 고운 가루만 걸러준다. (혹시 남아있는 가시가 있으면 손으로 미리 제거해 준다.) 5. 완성한 황태 가루는 얕은 접시에 담아준다. 1. 볼에 삶은 대구살, 무염 치즈 한 줌, 으깬 감자를 넣고 고루 섞어준다. 2. 섞은 재료들은 한 입 크기로 동그랗게 빚어 치즈 대구볼을 만든다. (잘 뭉쳐지지 않으면 감자 전..
편스토랑 박수홍 토마토 떡볶이 & 로제 떡볶이 만드는 방법 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 토마토 떡볶이 1. 떡은 깨끗하게 씻어 물에 넣고 말랑말랑 해질 정도로 불려준다. 2. 냄비에 디포리, 다시마를 넣고 물을 넣어 팔팔 끓으면 체로 건져내 육수를 만든다. 3. 어묵은 먹기 좋게 한입 크기로 썰어준다. 4. 팬에 기름을 두르고 양배추, 대파, 양파를 센불에 그을리듯 볶아준다. 5. 채소가 그을려지면 홀토마토를 넣고 함께 센불에 그을리듯 볶는다. 6. 이후 2의 육수를 붓고 양념장과 어묵을 넣고 끓여준다. 7. 바글바글 국물이 끓어오르면 불린 떡을 넣고 끓여주면 완성 로제 떡볶이 1. 베이컨은 한입 크기로 썰어준다. 2. 끓인 떡볶이를 반을 덜어 다른 냄비에 담고 비엔나소세지와 썰어준 베이..
편스토랑 박수홍 건강 불고기 주먹밥 눈꽃 옥수수 탕수육 만드는 방법 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 치자밥 1. 물에 말린 치자를 넣고 약 15분간 치자물을 낸다. 2. 씻은 쌀을 밥솥에 담고 치자물을 손이 잠길만큼 넣은 뒤 밥을 짓는다. 쑥밥 1. 쏙은 찬물에 깨끗이 씻고, 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 10초간 데쳐준다. 2. 데친 쑥은 찬물에 바로 헹궈준 뒤 물기를 꼭 짜서 준비한다. 3. 물기를 짠 데친 쑥은 먹기 좋게 잘게 썰어준다. 4. 씻은 쌀을 밥솥에 담고 썰어둔 쑥을 잘 섞어서 밥을 짓는다. 배숙 1. 생강은 깨끗하게 흐르는 물에 씻어준다. 2. 배는 껍질을 벗기고 약 1cm 두께로 넓적하게 썰어준다. 3. 썰어준 배는 작은 모양틀로 찍어 모양을 내고, 가운데에 통후추를..
편스토랑 박수홍 과일 스테이크, 박솔미 불맛제육기름떡볶이 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 고기는 키친타월을 이용해 물기와 핏물을 제거한다. 2. 손질한 고기는 올리브 오일, 소금, 통후추를 갈아 뿌린 뒤 골고루 묻혀 마리네이드해준다. 3. 사과, 파인애플은 한입 크기로 깍둑썰기한다. 4. 자몽 1/2개는 껍질째 두툼하게 편 썰어주고, 1/2개는 껍질을 벗겨 깍둑썰기한다. 5. 방울토마토, 샤인머스캣은 꼭지만 떼서 준비한다. 6. 베이비 아스파라거스는 4등분으로 썰어주고, 양송이 버섯은 밑동을 제거한다. 7. 오일을 두른 팬에 손질한 아스파라거스와 양송이 버섯을 넣어 그을리도록 구워준다. (소금, 통후춧가루로 간을 살짝 해준 뒤 다 익었으면 따로 건져내 준비해준다.) 8. ..
편스토랑 박수홍 탐라오겹덮밥 보말 닭곰탕 & 땡초무장 레시피 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 젓갈양념장 1. 볼에 고춧가루 2t, 진간장 1t, 청주 1.5t, 다진마늘 1.5t, 설탕 0.5t를 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다. 2. 만든 양념장에 오징어젓갈 100g을 넣고 잘 버무려 젓갈양념장을 만든다. 탐라오겹덮밥 1. 오겹살은 먹기 좋게 한입 크기로 썰어준다. 2. 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷 썰어준다. 3. 당근도 세로로 길게 썰어준 뒤 어슷 썰어준다. 4. 청양고추와 홍고추는 얇게 어슷 썰어준다. 5. 달군 팬에 기름을 두르고 반숙 프라이를 만들어준다. 6. 젓갈양념장에 썰어둔 오겹살 300g을 넣고 잘 버무린다. 7. 팬에 식용유를 두르고 썰어둔 양파, 대파, 당근을 넣고 ..
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