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알토란 간장게장 이번 포스팅은 알토란입니다. 레시피를 꾸준히 올리는데 오늘 올린 내용들이 완전 쉣~~검색망했네요. 방문자가 거의 오지 않는 자리게 걸려 서리 ㅠㅠ 어찌되었든 이번 내용은 간장게장입니다. 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 재료 꽃게 3마리, 진간장 9큰술, 물엿 3큰술, 설탕 4큰술, 사이다 6큰술, 양파 반개, 청고추 1개, 홍고추 1개, 파 한뿌리, 고운 고춧가루 8큰술, 굵은 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강1/2큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 2큰술, 소구 3큰술, 간 양파 2큰술, 간 사과 2큰술, 간 배 2큰술 설명이 자막에 없기 때문에 설명을 적었습니다. 꽃게 3마리의 배딱지를 떼어 낸 후 몸통과 등딱지를 분리하고 등딱지에 붙은 모래주머니와 아가미와 더듬이를 제거한다..

알토란 바지락칼국수 해물찜 이번 포스팅은 알토란입니다. 금일 방송을 할 예정인데, 다소 서둘러서 레시피를 올렸습니다. 얼마나 검색이 잘 될지 모르겠네요. 재료 바지락 600g, 올리브오리 2큰술, 채 선 양파30g, 으깬 마늘 2개, 멸치액젓 10ml, 소주 70ml, 황태채 20g, 칼국수면 200g, 쑥 잎 10g 바지락 해감 식초 2큰 술, 미지근한 물 육수 물 1.8리터, 건 다시마 2장, 황태 대가리 2개, 나박하게 썬 무 150g, 반으로 썬 대파 50g, 칼집 낸 청양고추 1개, 건 바지락 20g, 된장 2 큰 술 만드는 방법 1. 바지락 600g을 볼에 넣고 바지락이 잠길 정도로 물을 부은 다음 식초 2큰 술을 넣는다. 식초가 섞이도록 섞어준 다음 냄비 뚜껑을 덮어 15분 정도 둔다. 2...

알토란 떡국 레시피 그리고 떡국육수 이번에는 떡국입니다. 새해면 떡국들을 많이 끓여 먹는데, 알토란에서 소개가 된 떡국은 어떻게 만드는지를 알아보겠습니다. 먼저 육수부터 적어볼께요. 떡국 육수 재료(8인분) 양지멀 400g,아롱사태 400g, 물30컵, 무1/5통(300g),, 통마늘 40알 (150g), 편으로 저민 생강 1개 (20g), 대파 2개의 잎 부분 (100g) 청양고추 5개, 통후추 2큰술, 볶은 국물용 멸치 한줌 (60g), 사과껍질 3개 분량 떡국육수 만드는 방법 1. 물 30컵을 냄비에 담는다. 2. 물이 담긴 냄비에 핏물을 제거한 양지머리 400g, 사태 400g을 넣는다. 3. 면포에 청양고추 5개, 무 300g, 통후추 2큰술, 편으로 저민 생강 20g , 대파 2개의 잎 부분 ..

알토란 삼치구이 레시피 이번에는 생선구이입니다. 방송에 소개가 된 레시피는 어떻게 돼는지를 잘 알아보세요. 재료 석장뜨기 한 삼치살 400g, 포도씨유 5컵, 대파 50g, 저민 마늘 30g, 저민 생강 15g, 메밀가루, 깨소금 2큰 술 만드는 방법 1. 석장뜨기 한 삼치살 400g의 껍질 쪽에 x자로 칼집을 낸 후, 살 안쪽에 소금을 뿌려 10분간 절인다. 2. 센 불을 켜고 프라이팬에 포도씨유 5컵을 붓는다. 3. 기름 온도 100도가 되면 대파 50g, 저민 마늘 30g, 저민 생강15g을 넣고 센 불에 15분간 끓인다. 4. 15분간 끓인 향미유는 체에 밭쳐 기름만 거른다. 5. 10분간 소름에 절인 삼치에 메밀가루를 묻힌다. 6. 프라이팬에 향미유 100ml를 넣는다. 7. 프라이팬에 삼치를 ..

알토란 굴무침, 굴국 레시피 이번에도 레시피입니다. 평소에 잘 알아두셨다가 집에서 무작정 따라해서 먹어봐도 충분히 반찬으로 사용할 수 있답니다. 어떻게 만드는지를 알아보겠습니다. 굴무침 레피시 굴무침 재료 소금물에 씻은 굴 300g, 5cm 길이로 채 썬 배 반개, 5cm 길이로 채 썬 미나리 6줄기, 5cm 길이로 채 썬쪽파 5줄기 홍고추 1개, 5cm길이로 채 썬 알배추 속잎, 멸치액젓 1큰술, 참기름 1큰 술, 배춧잎 굴무침 양념재료 중간 고춧가루 4큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1작은 술, 진간장 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 참기름 2큰술, 깨소금 2큰술, 체애 거른 해물 맛가루 1큰술 만드는 방법 1. 소금물에 씻은 굴 300g을 볼에 담고 멸치액젓 1큰술, 참기름 1큰..

알토란 김치 두루치기 레시피 맛있게 만드는 방법 140회 이형근 셰프 이번에는 알토란 레시피입니다. 검색이 잘 될런지는 모르겠는데, 텍스트를 적게 하고 한번 올려보겠습니다. 재료 목심 1근, 묵은지 1/4포기(250g), 감자 반개 (80g), 양파 반개 (100g)청경채 2개(30g), 양송이 2개 (50g), 바라깻잎 한줌(100g), 통마늘 6개(30g), 대파 1/2개, 청양고추 1개, 식용유, 생강 반톨, 청주 1큰술, 후추 한 꼬집, 참기름 1큰술, 깨소금 두 꼬집 육수재료 물 한 컵, 5x5 크기 다시마 1조각 양념장 재료 고추장 4큰술, 청주 3큰술, 다진마늘 2큰술, 생강즙 1작은술, 깨소금 2큰술, 굵은 고춧가루 3큰술, 간장 3큰술, 물엿 1큰술, 매실청 3큰술, 참기름 1큰술, 육수..

알토란 백김치 레시피 맛있게 만드는 방법 이번에는 백김치 레시피입니다. 금일 방송에서는 어떤 비법들이 소개가 되었는지를 적어보겠습니다. 간단하게 따라만 해봐도 되는 알토란 레시피!! 재료 배추 2통(5kg), 천일염 10컵, 물 40컵 부재료 무 1kg, 채 썬 홍고추 5개(70g), 대추 10개, 미나리 50g, 실파 60g 양념 마츨채 150g, 생강 30g, 설탕 3큰 술, 소금 3큰 술 국물 양배추 500g, 양파 2개, 사과 300g, 배 450g, 설탕 4큰 술, 소금 7큰 술, 멸치액젓3 큰 술 1. 통배추 2포기는 줄기 부분만 칼집을 낸 후 손으로 반을 쪼갠다. 2. 2등분 한 배추의 반을 갈라 줄기 부분에 칼집을 낸다. 3. 물 40컵에 소금 10컵을 넣고 섞어 소금물을 만들고 손질한 배..

알토란 돼지장조림 돼지불고기 레시피 맛있게 만드는 방법 이번에는 다른 음식입니다. 역시 같은 주제로 진행이 되는 회차에서 소개가 된 음식입니다. 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 재료 돼지고기 목살600g, 생강조림간장 반 컵, 대파 반 대, 참기름 2큰 술, 깨소금 1 큰 술, 쪽파 고명 만드는 방법 1. 돼지고기 목살을 2mm 두께로 썬다. 2. 돼지고기에 대파 반 대를 다져넣고 참기름 2 큰 술을 넣는다. 3. 생강조림간장 반 컵을 넣고 깨소금 1큰 술을 넣고 돼지고기를 버무린다. 4. 프라이팬에 양념한 돼지고기를 넣고 약 5분 동안 센 불에 볶는다. 5. 쪽파 고명을 뿌려 완성한다. 돼지 장조림 재료 돼지고기 안심 1kg, 설탕 4큰술, 생강 2쪽 반, 대파 1대, 마늘 4알, 물, 꽈리고추, 참기..