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기분좋은날 묵은지 김치찜 소고기채소말이구이 레시피 김선영 요리연구가 소고기 채소 말이 구이 재료 소고기 안심, 꾸리살, 우둔살등 기름기가 적은 부위 300g, 찹쌀가루, 참기름, 오일 소고기밑간 설탕 1큰술, 간장 2술, 청주 1큰술, 참기름 1큰술 채소 무순, 빨강.노랑파프리카, 치커리, 부추 겨자소스 설탕 1큰술, 연겨자 1작은술, 소금 1/4작은술, 식초 1큰술 만드는 방법 1. 소고기는 3mm 두께로 썰어 키친타월로 핏물제거하고 고기양념에 밑간 한 다음 찹쌀가루를 묻혀준다. 2. 약불로 달군 팬에 기름과 참기름을 두르고 소고기를 지진다. 달군 팬에 기름 두르고 지진다. 3. 채소는 6~7cm 길이 정도로 채 썬다. 4. 구운 고기위에 준비된 채 썬 채소를 올려 돌돌 말아주고 끝을 지그시 눌러 붙게..

편스토랑 류수영 두부 프렌치 토스트 레시피 재료 두부1모 200g, 달걀 9개, 소금 3g, 후추 조금, 설탕 1t, 파르마산치즈가루 1국자, 버터조금, 연유, 시나몬, 파르마지아노레지아노 만드는 방법 1. 얼린 두부 1모 200g을 해동시켜준 뒤 꽉 눌러 물기를 뺀다. 2. 물기 뺀 두부를 세로로 세워 빵칼로 식빵 자르듯 자른다. 3. 달걀 9개, 소금 2.4g, 후추 조금, 설탕 1t를 섞어준다. 4. 3의 풀어준 달걀을 채에 한 번 걸러준 후 파르마산 치즈가루 1국자를 넣어 섞어준다. 5. 2의 자른 두부를 4의 달걀물을 입혀준다. 6. 프라이팬에 버터를 둘러준 뒤 5의 빵을 약불에 노릇하게 구워준다. 7. 노릇하게 익은 두부를 꺼낸 뒤 연유와 시나몬을 뿌려주고 파르마지아노 레지아노치즈를 갈아주면 끝

편스토랑 류수영 밥솥 치즈케이크 레시피 재료 우유 1/2컵, 달걀 6개, 설탕 8t, 중력밀가루 6t, 슬라이스체더치즈 10장, 생크림 200g 만드는 방법 1. 우유 1/2컵 (종이컵기준)에 슬라이스체더치즈 6장을 넣고 중탕해준다. 2. 달걀 6개의 노른자와 흰자를 분리하고 얼음팩 위에서 노른자를 풀어준 후 설탕 6t를 넣어 커스터드를 만들어준다. 이후 채에 거른 중력밀가루 6t를 넣어준다. 3. 2의 커스터드 위에 1의 녹인 치즈를 넣고 섞어 치즈반죽을 완성한 후 냉장고에 잠시 보관한다. 4. 흰자 6개를 살짝 풀어준 후 설탕 1t를 넣고 머랭이 될 때까지 섞어준다. 5. 4의 머랭에 3의 치즈반죽을 천천히 한 국자씩 3번 나눠서 넣고 반죽을 완성한다. 6. 밥솥에 슬라이스체더치즈 4장을 깔아준 뒤 ..

편스토랑 김재원 양밥 레시피 58회 재료 양 양념 양 200g, 사과 1개, 파인애플 슬라이스 반 개, 물 150ml, 굵은 고춧가루 100g, 간장 200g 양밥 양념장 진간장 1.5리터, 육수용 멸치 100g, 건새우 100g, 가다랑어포 100g, 생강 20g, 대파 흰 부분 한 뿌리, 양파 1/2개, 통마늘 40g, 샐러리 1/2줄기, 무 100g, 굵은 고춧가루 약 400g (졸인 간장과 동량), 참기름 20g, 다진마늘 10g, 다진생강 10g, 다진생강 5g, 후추 2g, 설탕 20g 양밥 최종 완성 깍두기 두 줌, 마가린 1t, 설탕 1t, 마가린 1t, 참기름 1t, 피자치즈 100g 만드는 방법 양 양념, 숙성 1. 양은 껍질을 벗기고 양깃머리를 분리한 후, 양깃머리의 기름을 가위로 걷..

편스토랑 이유리 빨간밥 레시피 재료 바지락 한 줌, 파프리카잎, 꼬막 한 줌, 양파 1개, 다진마늘 (마늘 5개 분량), 통마늘 3~4개, 청주, 빨간 파프리카 2개, 주황 파프리카 1개, 노랑 파프리카 1개, 쌀 1인분, 치킨스톡 1.5t, 빨간 파프리카 가루 1.5t, 참기름 약간, 매실액 약간, 간장 약간, 소금, 후추, 올리브유 만드는 방법 빨간밥 1. 쌀을 2시간 정도 불린다. 2. 바지락을 올리브유에 볶다가 소금약간, 청주약간, 통마늘 3~4개, 물을 넣고 끓여서 바지락육수를 낸다. 3. 빨간 파프리카 1개를 갈아 즙을 낸다. 4. 파프리카 잎을 데쳐서 준비한다. 5. 꼬막 한 줌을 삶아서 준비한다. 6. 올리브유를 두른 팬에 불린 쌀, 바지락육수 1/2컵, 치킨스톡 1t, 소금약간, 후추 약..

신상출시 편스토랑 류수영 로메스코 피시버거 레시피 재료 로메스코소스 파프리카 2개 (빨간색1, 노란색 1), 송이 토마토 15개, 통마늘 8개, 올리브오일 조금, 소금 한 꼬집, 호두 3개, 아몬드 2줌, 잣 한 줌, 다진양파 1/2개, 총총 썰은 대파 한 줌 엑스트라버진 올리브유60g, 소금 1t, 레몬 1개 마요네즈 달걀노른자 2개, 사과식초 1t, 맛소금 한 꼬집, 엑스트라버진 올리브유 100ml, 머스터드 1t, 다진피클 4t 피시앤칩스 치토 0 바비큐 맛 2봉지, 달걀 3개, 튀김가루, 대구살 1개, 튀김유 만드는 방법 로메스코소스 만들기 1. 파프리카 빨간색 1개, 노란색 1개 총 2개에 겉을 태운 후 잔열리 보존될 수 있게 10분간 뚜껑을 닫는다. 2. 숟가락을 이용해 탄부분을 제거한 후 가..

편스토랑 김재원 파프리카 찐빵 떠먹는 닭갈비 피자' 레시피 재료 반죽 찰밀가루 750g, 베이킹파우더 1/5t, 이스트 1.5t, 소금1.5t, 아르간 오일 1t, 빨간 파프리카 파우더 1.5t, 미지근한 물 450g, 두유 150g 속 대파 1줄, 다늘 6개, 양송이버섯3개, 부추 반 줌, 닭 안심 200g, 올리브오일 3t, 소금, 후추, 스트링츠즈3개 만드는 방법 반죽만들기 1. 찰 밀가루 750g을 채로 친 후 베이킹파우더 1.5t, 이스트 1.5t, 소금 1.5t, 아르간 오일 1t, 빨간 파프리카 파우더 1.5t, 미지근한 물 450g, 두유 150g을 넣고 반죽한다. 2. 실온에서 20~30분간 발효한다. (실내 온도에 따라 발효 시간이 다를 수 있음. 반죽이 2배로 부풀 때까지 발효시켜 준..

기분좋은날 대추계피잼 커큐민 망고 요거트 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 대추계피잼 재료 대추 1과 1/2컵, 설탕 1/2컵, 계피가루 1큰술 만드는 방법 1. 대추 채 썬 뒤 씨와 함께 물 3컵을 넣고 대추가 풀어질 때까지 중약불로 끓인다. 2. 체에 밭쳐 대추를 내린다. 3. 내린 대추에 설탕을 넣고 농도가 될 때까지 조린다. 4. 계피가루를 넣어 고루 섞는다. 커큐민 망고 요거트 재료 요거트 2컵, 커큐민 약간, 망고 1/4개, 석류알 2큰술, 애플민트 잎 약간 만드는 방법 1. 망고는 먹기 좋게 깍둑썬다. 2. 요거트를 담고 망고, 석류알, 애플민트를 얹은 뒤 커큐민을 살짝 뿌려준다.