편스토랑 명세빈 골뱅이 솜땀 오픈 연어 아보카도 만드는 방법

명세빈 골뱅이 솜땀 오픈 연어 아보카도

 

 

만드는 방법

 

1. 당근, 무, 배는 가늘게 채 썰어 준비한다.

 

2. 방울토마토 5개는 꼭지를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다.

 

3. 고수는 먹기 좋은 크기로 자른다.

 

4. 절구에 페페론치노 7개, 마늘3알을 넣고 방망이로 빻아준다.

 

5. 설탕 2t, 피시소스 3t와 레몬 1개의 즙을 짜서 넣고 섞는다.

 

6. 넓은 볼에 채 썬 당근, 무와 방울토마토를 넣고 소스를 부어 뒤적이며 빻아준다.

 

7. 골뱅이 통조림은 국물을 따라 버린 뒤 알맹이만 넣는다.

 

8. 채 썬 배와 자른 고수를 넣고 가볍게 섞어준 뒤 땅콩 분태 1t를 솔솔 뿌려주면 완성

 

 

 

 

 

만드는 방법

 

1. 아보카도를 반으로 잘라 씨를 제거한 뒤 껍질을 벗긴다.

+ 잘 익은 아보카도의 껍질은 손으로 쉽게 벗겨져요

 

2. 아보카도의 속을 약간 파내서 그릇 형태로 만들어준다. 이때 남은 과육은 버리지 않고 보관한다.

 

3. 훈제연어 200g을 1cm 두께로 깍둑썰기 한다.

 

4. 셀러리 2줄기는 작게 깍둑썰기 한다.

 

5. 미니 오이 피클 3개를 잘게 다져준다.

 

6. 넓은 볼에 자른 연어와 셀러리, 다진 오이 피클을 모두 넣는다.

 

7. 마요네즈 2t, 플레인 요거트 2t ,산딸기 식초 2t, 설탕 1t, 후추 1t를 모두 넣는다.

 

8. 손질할 때 남겨둔 아보카도 과육을 잘게 다져 넣고 함께 버무려 연어 샐러드를 만든다.

 

9. 속을 파낸 아보카도에 연어 샐러드를 듬뿍 넣어 채운다.

 

10. 페이퍼 3~4알을 올리고 딜과 식용꽃 올려 장식하면 완성

 

 

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