편스토랑 강수정 LA 갈비 홍콩식 비빔 탄탄면 엘에이갈비 만드는 방법

편스토랑 LA 갈비 홍콩식 비빔 탄탄면 강수정 만드는 방법

 

 

레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다.

 

 

만드는 방법

 

1. 엘에이 갈비 핏물을 제거한다.

 

2. 믹서에 배, 키위, 양파를 1:1:1 비율로 넣고 갈아준다.

 

3. 핏물을 뺀 la 갈비에 간 배, 키위, 양파, 설탕 6t를 넣고 1차로 버무린다.

 

4. 3에 다진 마늘 3t, 간장 8t, 참기름 3t, 꿀2t, 생강가루 약간, 후추 약간을 넣고 버무린 뒤 재운다.

 

5. 다 재워진 la갈비를 노릇하게 구워주면 완성

 

 

 

 

 

만드는 방법

 

1. 쪽파를 송송 썬다.

 

2. 갓 피클을 잘게 썬다.

 

3. 땅콩을 잘게 썬다.

 

4. 끓는 물에 에그 누들 1개 반을 넣고 3분간 삶고 찬물에 씻는다.

 

5. 사천 후추(화자오) 1t를 잘게 썰어놓는다.

 

6. 가루형 치킨 스톨 1t(1g)을 물 2g과 함께 섞어놓는다.

 

7. 볼에 즈마장 2t(24g), 고추기름 1.5t(9g), 양조간장 4t(28g), 다진마늘2t(30g), 백설탕 3t(12g), 고춧가루1/2t, 오향분말 1/2t(1g), 칠리오일 2t(오일만 1t(5g) + 건더기포함1t(10g), 사천후추(화자오) 1t(1g), 물과 섞어놓은 치킨스톡1t(1g)을 넣고 섞어 탄탄 소스를 만든다.

 

8. 다진 돼지고기 250g에 호이신 소스 1t, 노두유 1t, 맛술 1t, 오향분말 1/2t를 섞는다.

 

9. 기름 1t를 두른 팬에 8을 넣고 센 불에 1분간 볶는다.

 

10. 그릇에 삶은 면을 올린 뒤 탄탄 소스 4t(70g)을 얹고, 돼지고기 토핑, 잘게 썬 갓 피클, 쪽파, 땅콩을 뿌리면 완성

 

 

 

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