편스토랑 박수홍 고기더기꼬치 만드는 방법 레시피

편스토랑 박수홍 고기더기꼬치 만드는 방법 레시피

 

 

레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다.

 

 

만드는 방법

 

1. 깐더덕은 납작하게 두들겨서 잘게 다져준다.

 

2. 쪽파는 잘게 쫑쫑 썰어준다.

 

3. 쌀을 씻어주고 밥솥에 씻은 쌀과 더덕을 넣어 밥을 지어준다.

 

4. 더덕밥은 들기름 1t, 소금약간, 썬쪽파를 섞어 주면 완성

 

더덕구이

 

1. 깐더덕은 밀대로 두드려 납작하게 펴준다.

 

2. 참기름 1t, 진간장 1t를 섞어 유장을 만들고, 더덕에 버무려 1차로 초벌구이를 한다.

 

3. 고추장 2t ,꿀1t, 물 1t, 고춧가루 0.5t, 설탕 0.5t, 다진마늘 0.5t를 섞어 양념장을 만든다.

 

4. 초벌구이한 더덕에 앞뒤로 양념장을 묻혀가며 타지 않도록 구워준다.

 

5. 다 구운 더덕에 참기름을 살짝 넣고 버무려 향을 내면 완성

 

 

고기더기꼬치

 

1. 진간장 6t, 다진마늘 1.5t, 맛술 1t,  물엿 2t, 설탕 2t, 참기름 3t, 후춧가루 1t를 섞어 양념장을 만든다.

 

2. 청양고추와 백잣을 잘게 다져 준비한다.

 

3. 팬에 기름을 두르고 고기꼬치를 앞뒤로 굽다가 양념솔로 양념장을 발라가며 구워준다.

 

4. 고기가 다 익으면 접시에 담고 잘게 다진 청양고추와 잣가루를 흩뿌려주면 완성

 

 

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