생활의 달인 부산 3대 초밥의 달인 맛집 - 부산 해운대구 좌동 <문스시> 박해문 달인

생활의 달인 부산 3대 초밥의 달인 맛집 - 부산 해운대구 좌동 <문스시> 박해문 달인

금일 방영이 되는 생활의 달인에서는 부산 해운대구 3대 스시로 유명한 곳을 소개를 한다. 어떤 이들은 해운대 3대스시가 아니라 부산 3대 스시라 하는 이들도 있다.

그런 이 스시집에서는 스시를 어떻게 어떤 노하우로 만들어 내는지를 생활의 달인에서 소개를 할 예정이다.

tv를 보기에 앞서 짧게 나마 미리 소개를 해보겠다.

위에 글을 읽어서 알겠지만, 저 정도라면 아마 해운대 일대에서 맛집으로 소문이 나 있는 곳일 것이다.

소개가 되는 초밥의 달인은 유명 호텔에서 기본기와 실력을 다져온 내공을 갖춘 달인이다.

달인이 운영하는 가게에서는 다소 특이한 광경을 볼 수 있는데, 그것은 바로 손님에게 초밥을 낼 때 무언가를 얹어주는 것이다.

스시 하나 하나의 맛을 최대한으로 끌어 올리기 위해서 각각 다른  특제 소스들을 올려준다.

이 중에서도 가장 으뜸이라고 하는 것이 성게 알 양념이라 한다.

전복 껍데기에 넣어 쪄내 감칠맛이 밴 성게 알을 백다시마에 싸서 구워 풍미를 더한다고 알려져 있다.

이렇게 풍미를 더해진 곳에 감의 단맛과 고추냉이의 맛까지 더해져 완성이 된다.

초밥의 비린 맛이 입에서 감돌면 초밥의 맛이 비리기에 품질을 떨어뜨리게 되는데, 소개가 되는 달은은 이러한 생선류의 비린 맛을 잡아 비린내가 없는 초밥을 만들어 낸다.

이러한 비린 맛을 잡아내는 달인만의 노하우가 생활의 달인에서 소개가 될 예정이다.

생활의 달인 부산 3대 초밥의 달인 맛집 - 부산 해운대구 좌동 <문스시> 박해문 달인 메뉴 및 가격

사시미코스 70,000원

오마카세 스시코스(문/스/시) 50,000원

특초밥 33,000원

오마카세 사시미코스 90,000원

이시가리/자연산돌톰/참복/자연송이 가격: 변동

생활의 달인 부산 3대 초밥의 달인 맛집 - 부산 해운대구 좌동 <문스시> 박해문 달인 위치

문스시

부산 해운대구 좌동 1341-22

051-744-3316

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